福州作为福建省的省会，拥有丰富的自然资源和深厚的文化底蕴，孕育了众多独具特色的特产。以下是一些福州的知名特产：

福州橄榄：福州橄榄以其首苦后甜的口感而闻名，被赋予了"忠果"和"谏果"的别称，是福州的象征性水果。

福州茉莉花茶：福州被誉为茉莉花茶的诞生地，其茉莉花茶以独特的香味和保健功效著称，是中国历史上的名茶之一。

永泰芙蓉李干：永泰芙蓉李干以其独特的口感和卓越的品质而备受欢迎，是福州的特色食品。

连江鲍鱼：连江鲍鱼以其优良的品质和独特的口感而著称，是福州的重要水产特色品。

寿山石：寿山石是中国四大传统印章石头之一，以其鲜艳的色泽、精致的质感和丰富的纹理而闻名。

福州福桔：福州福桔以其独特的魅力和寓意成为了福州的重要特色，同时也是中国重要的文化象征之一。

福州鱼丸：福州鱼丸以其独特的口感和制作工艺而闻名，是福州人民喜爱的传统佳肴。

福州肉燕：福州肉燕是福州本土的传统美食，以其滑嫩的口感和独特的制作工艺而受到当地人的喜爱。