新鲜蚕豆煮多久？这道菜是上世纪很受欢迎的开胃菜，但现在鲜为人知，吃过的人都超过45岁了。

这道菜是上世纪很受欢迎的开胃菜，但是现在已经很少有人知道了，45岁以上还有人吃过！现如今，喝酒是一件很平常的事情。喝酒的时候一定要有一种开胃，不香，容易伤胃。如今，边肖是安利老一辈人最喜欢的开胃菜。就是五香蚕豆，现在很少有人会吃了。很久以前，蚕豆是地主必不可少的早餐，也是鲁迅笔下喝酒的好菜。它具有很高的营养价值，富含蛋白质、粗纤维和钙。常吃可以促进肠胃蠕动，排毒，促进骨骼发育，非常适合作为配菜饮用。下面小编教你五香蚕豆的做法。口感绵软有嚼劲，作为配菜或者零食都不错。来看看边肖是怎么做的。

五香蚕豆

由寓言7656

成分:

蚕豆500克，炖肉包1个，桂皮1小块，盐适量，八角2个。

烹饪步骤:

1.干蚕豆500克，挑出碎的坏的，洗净。

2.在清水中浸泡24小时。

3.泡了24小时的蚕豆，里面都是水，特别饱满。不要挑不起来的蚕豆。

4.将浸泡过的蚕豆洗净一次，倒掉水分，用湿屉布盖好，放在阴凉通风处发芽。(夏天放在阴凉通风处，冬天放在温暖处)

5.宽豆芽长到1厘米左右，是最适合煮豆的长度。

6.调料:炖肉包、盐、桂皮、八角。

7.将发芽的蚕豆放入沸腾的锅中，加入调料、盐和不多的水。

8.大火烧开后，改小火煮15分钟。

9.蚕豆软了关火，煮熟的蚕豆泡在汤里。

10.盖上锅盖，小火煨至温热，即可取出享用。

烹饪技巧:

蚕豆含有大量的蛋白质，日常食用量仅次于大豆，还含有大量的钙、钾、镁、维生素C等。，而且氨基酸比较全，尤其是赖氨酸。买新鲜蚕豆的时候，一定要剥开看看。你要选择蚕豆上的筋是绿色的，蚕豆是新鲜的。皮薄肉嫩，入口软糯。如果筋的颜色变黑，说明蚕豆不新鲜，而且皮厚硬，口感不好。存储的简要描述1。将蚕豆放在低温、干燥、避光的容器中，一般在5度以下，含水量在11%以下，然后将蚕豆密封。2.将新鲜的蚕豆煮熟(不要太熟)，滤掉水分，放入簸箕中晾干表面水分，分成小份， 然后放在冰箱里冷冻起来吃。

喝酒的时候喜欢吃蚕豆吗？

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