你今天吃什么？记得给家人吃“1果”清热解春燥，一年四季神清气爽。

今天是二十四节气中的第三个(2022年3月5日)。俗话说“春雷带来万物生机”，惊蛰来了，正是“九九艳阳天”的好时候，也意味着春耕正式开始了。事实上，在这惊魂的一天，民间流传着“吃梨”的说法。这个时候天气比较干燥，容易因外感而口渴咳嗽。梨性寒，味甘，有润肺止咳、滋阴清热的功效。下面，我给大家分享四种梨的做法。喜欢的朋友赶紧学起来，给家人做。

冰糖雪梨炖银耳

1.准备配料:

准备一个银耳，用冷水浸泡1小时，泡好后去掉黄色的硬根，切成小块。银耳一定要用冷水泡，这样口感会比较脆，热水泡会比较软，不容易凝胶。

准备一个雪梨，去梨核，切片。

准备冰糖30克，放入碗中，加入适量桂花酱。

准备适量米酒备用。

2.开始烹饪:

锅里多烧开水，银耳加凉水，慢火煮。水开后，倒入雪梨、冰糖、桂花，煮至水再次沸腾。将锅里的浮沫捞出，小火慢炖约1小时。做银耳汤千万不要心急。只有慢炖，里面的胶原蛋白才能充分炖出来。

1小时后，银耳汤已经变得粘稠。把米酒倒进去，让酒糟和银耳汤的香气充分融合，一碗温润滋补的银耳汤就上桌了。

用红葡萄酒酿造的雪梨

1.准备配料:

准备三个雪梨，去皮，切块，放入盆中，清水冲洗干净，控干水分备用。

开始烹饪:

拿一个小砂锅，倒一瓶红酒。有可能的话可以用82年的拉菲，口感会更好。倒入一小碗冰糖，慢慢加热融化。酒精在加热过程中也会挥发。水开后倒入雪梨，煮5分钟后关火，再放凉。放入盘中，再倒入汤汁，一份beauty beauty红酒酿雪梨就做好了。

雪梨五花肉

1.准备配料:

准备一块五花肉，清洗干净，切成2厘米左右的方块备用。

盆中放入一撮花椒、几个干辣椒、两个八角、几片白芷、一段肉桂、两个压扁的草果、几片香叶和一撮茴香。

切一些姜片，葱片，香菜备用。

准备两个雪梨，去皮，去掉里面的梨核，切成小块，用清水浸泡。

切一些绿色和红色的辣椒片来搭配颜色。

2.将五花肉放入水中焯一下；

锅中烧开水，倒入少许料酒去腥，将五花肉冷水放入锅中，水开后捞出锅内浮沫，焯水2分钟左右，将五花肉倒掉，清水冲洗干净，控水备用。

3.炒五花肉:

锅里多烧点油。油温五成热时，将五花肉倒入锅中。这一步是把五花肉里面的脂肪油逼出来，防止吃的时候油腻。煎2分钟左右。待五花肉炸干呈金黄色时捞出油。将炸好的五花肉用清水浸泡1小时以上，让五花肉吸水，否则会干硬。

开始烹饪:

锅中加入少许底油，将葱、姜片翻炒，倒出待用。

锅中加入少许水，加入冰糖或白糖，不断搅拌，使冰糖融化。糖汁变成红棕色时，倒入适量的水，放入炒好的葱、姜，倒入花椒、干辣椒等香料，搅拌均匀。大火烧开后，转小火煮5分钟，即可出大料的香味。

5分钟后，捞出锅内残渣，将五花肉倒入锅中，加入叉烧酱10克，红烧酱油5克，倒入适量料酒，盐3克，将锅内浮沫清理干净，小火炖40分钟。

40分钟后，将香菜放入锅中煮1分钟，提取香菜的香味，然后将香菜夹出来，倒入雪梨，转大火收汁。收汁时要勤翻，以免糊锅。汤汁浓缩后加入鸡精2克，味精少许，倒入青红椒片继续翻炒。汤干后倒入少许亮油提亮颜色，一份红润可口的五花肉就可以做出来了。

雪梨炖排骨

1.准备配料:

准备500克排骨，切成大小均匀的小块。

准备两个雪梨，去梨核，切成小块。

准备一个葱结，几个红辣椒，切一些姜片备用。

2.将排骨放入水中焯一下；

锅中烧开水，放入冷水，冷水更容易把里面的血烧开，减少腥味，加入10克料酒去腥，大火煮沸后捞出浮沫，焯2分钟左右，捞出排骨，清水冲洗干净，控水备用。

开始烹饪:

再把锅里的水烧开。水烧开后，将小料放入锅中，然后倒入排骨和雪梨。水再次沸腾时，将排骨和小料放入砂锅，小火炖1小时。

1小时后，挑出锅里的葱和姜。这个汤不需要太多调料，而且味道很甜。如果你喜欢咸的食物，就加点盐，把汤放在锅里。一道滋补生津的雪梨炖排骨就做好了。

这一天人们可能吃什么水果？惊恐期间有什么时令水果？