秋天

正是生蚝成熟最肥美的季节

生蚝又称牡蛎

被誉为「海中牛奶」

高蛋白低脂肪

含有人体必需的8种氨基酸

多种营养物质

是秋冬季节不容错过的美食

大家可能不知道

金湾就「隐藏」了一个

万亩养蚝牧场

金湾「悦禾渔业海洋牧场」

这里的蚝最近正大量上市

不仅体大肉肥

还味道鲜甜！

接下来

一起和小金了解

属于咱们金湾的「珠海新特产」

——荷包蚝的故事

（文末请你吃肥嘟嘟生蚝）

珠海养蚝的历史悠久绵长，有文字可考远可溯至两晋南北朝时期，到了宋朝，采蚝业开始逐步发展成养蚝业，经过数百年的传承和发展，蚝也逐渐成为珠海最具代表性的美食之一，是珠海饮食文化的重要符号。

而与珠海一河之隔的澳门养蚝业也于同一时间初具规模，当时蚝塘处处，蚝干更成为其时大宗交易的出口商品。养蚝业，在澳门曾盛极一时。

金湾悦禾合伙创始人林锦城成长于澳门，对澳门的历史人文充满热爱与自豪，在深入了解澳门的过程中，他发现了这个既古老又充满活力的元素——牡蛎（蚝）。

这一曾经让珠海、澳门声名远扬的海洋瑰宝，却越来越少见「本土产」的身影，为了续写这一「鲜美传奇」，创始人与其团队历经5年，遍寻大湾区数10片海域，最终在荷包岛附近海域找到了养殖生蚝的理想之海。

在大杧岛与荷包岛中间的万亩海域，满是耀眼的「克莱因蓝」。从上空俯瞰，一组组整齐有序的蚝排，错落有致地镶嵌在这片海域，它们组成的便是「悦禾渔业海洋牧场」（以下简称金湾悦禾）。

蚝以细小的浮游动物、硅藻和有机碎屑等为主要食料，对温度和咸度也有要求，最佳温度在15℃-28℃之间、咸度是15-20‰。

金湾悦禾靠近外海，属咸淡水交汇之地，又处上游，海水温度变化小，水质洁净、潮流畅通，拥有着适宜的温度、盐度以及丰富的基础饵料，为打造理想「牧场」提供了绝佳条件。

并且，前有大杧岛，后有荷包岛，可挡风浪，蚝更能安稳生长。

珠海、澳门蚝业养殖历史悠久，曾采用传统的「竹筒+泡沫」种植方式，对海洋环境造成了一定的压力。

对此，金湾悦禾以新型HDPE网箱、蚝排，替代泡沫箱，再用PE绳将蚝苗绑成串，吊在筏架上随海浪漂。它们使用寿命可达10年以上，且回收时仍保留20%左右的经济价值，具有环保、抗台风等多种优良性能。

不仅如此，这样的养殖方式还能让海水回流更充分，使蚝苗摄食的空间更大，蚝苗摄取的生物更多，养殖出来的蚝肉更肥美。

在金湾悦禾的万亩海洋牧场上，这样的蚝排有600组，由其独家首创并大规模投用，预计每年能带来6万吨荷包蚝。

除了使用更环保的养殖设备，金湾悦禾严格控制养殖密度，保证海域养蚝环境，实现生态安全与优质水产蛋白的高效产出。

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在品种上

金湾悦禾精选本土牡蛎

即「广东白蚝」

「广东白蚝」大多在广东、广西沿海一带养殖，与乳山生蚝、福建牡蛎相比，蚝肉形态宽身、体白，更加肥满，吃起来特别爽脆，鲜美无渣。

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荷包蚝还十分「挑剔」

对不同的生长时期所需的

水域咸度、温度

也有不一样的要求

为了保证荷包蚝的品质，蚝农会根据蚝所需的不同温度及盐度环境，分3次将蚝移往不同的水域。

一只肥美的蚝，需先经历从「蚝苗区」到「幼蚝区」两个阶段，最后才来到「肥蚝区」，也就是如今金湾悦禾的所在地，在这个阶段负责把自己养肥。

与快速养殖的杂交蚝不同，金湾悦禾的荷包蚝养足2年才会送到食客的餐桌上，被精心照料700多天的荷包蚝，焖煮过后几乎不缩水。

如果说，孟母三迁成就一个圣人，那么荷包蚝的3次搬家也成就了一种美食的「天然鲜」。‍

值得注意的是，每年9月到次年的2月，是金湾悦禾荷包蚝丰收的季节。这时候的荷包蚝丰满肥腴、汁水充足，正是最佳食用季节

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拥有这样的「天材地宝」

金湾悦禾早已将

一场蚝门盛宴

安排的明明白白

除了有鲜蚝上市外，金湾悦禾的加工车间正在规划建设，未来食客们将可以吃到蚝豉、蚝罐头、蚝肉水饺等「蚝周边」。

看到这里

想必大家都馋了

只要蚝足够新鲜

无须在餐厅吃

在家自己做

也能GET到同款美味

Mark下小金的「烹蚝攻略」

在家做起来

看饿看馋了的小伙伴们

今天有口福了！

宠粉时间来啦！

小金准备了

8份【荷包蚝鲜活蚝肉】

一共请8位幸运儿

免费品尝

参与方式

在对话框中发送抽奖

即可参与抽奖

抽奖须知

本次抽奖为即抽即开

活动时间截至10月28日16:00

请中奖者于活动结束前

正确填写信息

逾期填写中奖无效哦！

一望无际的海域，连绵的山

大鸟翩跹、渔舟唱晚

与蚝排上忙碌的人们

构成了一幅和谐的生态画卷

期待未来

金湾悦禾的荷包蚝

不仅在珠海

更是可以走向全国各地

让更多人领略到

来自金湾海上「粮仓」的

鲜美馈赠

小金「捕蚝」路上的彩蛋

金湾悦禾渔业海洋牧场

荷包蚝采购指南

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即可获取购买链接

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温先生