要说，夏日夜晚里，在乡间最吸引小孩的事，莫过于举着手电筒，寻着条条沟渠——钓黄鳝了。

夜钓黄鳝

黄鳝对于乡间的孩子最是熟悉不过了。烂泥田扒过，石缝里抠过，渠沟里捞过，但这东西比泥鳅还精，哪怕一丝的风吹草动，就立马钻进深深的洞里。倘若你侥幸抓住了，那滑不溜秋的身体也让你抓不牢，捏不紧，最后扑通一声，消失得不见踪影。所以小孩们成功抓到黄鳝的机会着实少之又少，也就对它怀有几分敌意和跃跃欲试。

滑溜溜的特别恼人

二堂哥是我们这一代中的钓鳝高手，据他自己说，每个暑假，卖黄鳝他能攒到快200元了。这可了不得，这在90年代末，一农村小孩有这么多钱，简直就是巨款。所以每到夏日来临，小孩们便簇拥着他，如同众星拱月般叫嚷着要跟去钓黄鳝。

夜晚钓黄鳝最佳

堂哥对陪钓这件事还是很谨慎的，女孩不让跟，毕竟黑灯瞎火的，也不好照顾（当然我除外，可能在他心里把我当男孩子了吧），胆小的不让，咋咋呼呼的不让，所以一轮挑选下来，最新四人组合诞生了，二堂哥、我、陈狗子、唐胖子，作为陪钓报酬，堂哥卖了黄鳝会跟我们买根1块钱的雪糕。说干就干，拎上木桶，拿上钓具我们就兴致勃勃地往田野走去。

打着手电筒走在乡间小路上

我曾好奇地问过堂哥为啥选择晚上来钓黄鳝，堂哥嘿嘿一笑，说：“因为白天黄鳝太机灵，食物也不多，不上钩。夜里，黄鳝会在洞口透气吧，只需一点食物就可以诱惑上钩了。当然夜晚也安静，它很胆小的！”话说着，我们已到了田埂间的水渠。这些水渠的侧面泥土较为松软，且水草茂盛，食物很多，黄鳝特别喜欢打洞坐窝。黄鳝举着手电筒，开始寻找黄鳝洞了。我们跟在后面，大气都不敢出。

圆圆的，光滑的洞就是黄鳝洞了

行家一出手，就知有没有。一晃神功夫，堂哥已经找到了一个鳝洞。根据洞的大小，他开心地跟我们比了两根指头，说：“看着洞，这货最少有二两。”说完便把手电筒递给陈狗子让他举着，对着洞口。接着堂哥麻利地在钩子上串上蚯蚓，就开始行动了。

串好饵料

只见堂哥提拉着钓钩洞口的前后左右移动着，这可是个耐心活，力道不能太重，不然会吓跑在洞里观望的黄鳝。就这样，过了2分钟，洞里终于有了动静。我们几个紧张得大气都不敢出。堂哥依然在不停晃荡着蚯蚓，这个节骨眼即使手酸了，也得坚持。慢慢地，从那泥洞中探出一个硕大的椭圆形脑袋，两个芝麻般大的眼睛完全被脑门上的花纹给盖住了。对方很是警觉，探了探头，就没了动静。“这是在干吗呢？”我刚想问，堂哥无声地朝我摆了摆手。

上钩了

堂哥一点也不急，他把蚯蚓提拉得远了几分，然后摆动的节奏也微微快了。果然，洞里的脑袋越探越出来。我想：它应该是个贪吃鬼，肯定是怕到嘴的鸭子飞了。就在我瞎想着，电光火石间，黄鳝猛地钻出，咬住蚯蚓，然后缩回洞里。那速度可真是快！堂哥并不急，而是放长了线。几秒之后，堂哥确定对方已完全吞下蚯蚓，就开始拉锯战了。这个环节千万不能急着用蛮劲拉，黄鳝在洞里的力气可是大的很，常常拉得急了，钓线会崩断，或者脱钩。堂哥感受着洞里的力道，放线，扯线，就这样十几个来回，感受着黄鳝力气弱了，猛地一拉，哗啦啦，好家伙，一条黄色的、粗大的黄鳝就拉出来了。堂哥笑着说：“约莫有2两半重。”看着黄鳝在田埂上翻滚着，扭曲着，感觉有点像记忆中的蛇，顿时心里多了几丝害怕。这时，唐胖子拿着烧火钳，把黄鳝夹进桶里。堂哥下钩，上饵，继续下一场战役。

上钩了

这可真是一场精彩的对决。虽然我对那滑溜溜的黄鳝没啥好感，但满心都是上钩的那份激动。接下来，我们举着手电筒依然游走在乡间的田埂上。当月明星稀时，我们才依依不舍地哼着歌儿回村了。现在木桶里已经有了八、九条黄鳝了，估摸着有个2斤多，赚了快30块了，真是收获满满。

上钩了

钓回的黄鳝，伯母会进行挑拣。大的，肥的一般都会留着让堂哥赶集时卖了，小的、受伤的往往就是留给我们打牙祭了。黄鳝去内脏，用米糠抓洗，去除身上的黏液后切成段。用姜片、葱段加点米酒腌一会儿。腌好，油热下锅爆炒，接着加入辣椒，蒜叶，翻炒。七分熟时，放盐、味精、酱油，倒碗米酒小火慢煨几分钟。收汁后，撒上葱花，一道农家小炒鳝就出锅了。夹上几块油汪汪，辣乎乎，香喷喷的鳝段放在白米饭上，是极为诱人的。轻轻咬上一口，黄鳝鲜香滑嫩的口感，真是巴适得很。

爆炒鳝段

就这样，每年暑秋之际，钓黄鳝是乡间孩童间一场欢快的游戏。这不仅是耐力的考验，也常给餐桌上添了道美味。这模样不讨喜的的黄鳝，你钓过不？