河北乡村美食线路 | 行走黄骅，美食海岸线上的走心之旅

行走黄骅
美食海岸线上的走心之旅

沧州·黄骅

线路简介

黄骅是一座以英雄名字命名的城市，位于河北省东南部，东临渤海，北依京津，南望齐鲁，地处京津冀经济圈和环渤海经济圈双重位置，是河北省、沧州市和渤海新区重点打造的沿海经济增长极。大饼虾酱葱、鲜鱼尜尜汤、黄骅面花、黄骅海鲜、鲅鱼水饺、万二烧鸡、凉拌黄菜、聚馆古贡冬枣、炉烧饼等等美食，欢迎您来品尝！

线路所在地：河北省沧州市渤海新区黄骅市

行程路线：大饼虾酱葱——鲜鱼尜尜汤——黄骅面花——清蒸梭子蟹——清蒸皮皮虾——鲅鱼水饺——万二烧鸡——凉拌黄菜——聚馆古贡冬枣——吊炉烧饼

交通方式：

自驾：距沧州市40公里左右，车程约1小时。

公共交通：沧州汽车站——黄骅汽车站；黄骅市区有公交车可到达各大景区。

线路亮点介绍

大饼虾酱葱：黄骅人有句口头禅：“大饼蘸虾酱，一顿不吃心发慌”。黄骅的虾酱又名虾糕，形状略似甜酱，色红黄鲜明，质细味纯香，盐足，含水分少，具有虾类的特有鲜味，是市级非物质文化遗产。优质虾酱与鸡蛋翻炒后，与葱一起用酥脆的大饼卷起来吃，既不失海鲜的鲜美之味，又多了蛋香与饼香，加上葱段吃起来香而不腻。虾酱的食用方法多种多样，除了大饼、窝头卷虾酱葱外，也可鸡蛋蒸（炒）虾酱、辣椒蒸虾酱、虾酱炖豆腐、虾酱摊“咸食”等，而当地人最爱的当属大葱直接蘸食的生猛吃法，被称为“青龙探海”。

大饼虾酱葱

窝头虾酱葱

鲜鱼尜尜汤：是曾入选河北省美食评选的黄骅特色海鲜美食，是渔家海味和农家特色的完美结合。用玉米面、豆面、普通面粉和面，手掌和指缝的纹理用力印在面团上，攥成两头尖中间宽的尜尜。鱼汤煮沸，汆进热汤，三五分钟后加盐即可。尜尜筋道弹牙、小鱼刺软鲜香，鱼汤汤白味鲜，浓浓的玉米香混合着大海的味道，缠绕出连绵不断的家乡味道。

鲜鱼尜尜汤

黄骅面花：蒸制面花是黄骅当地的传统节日习俗，起源于羊二庄镇一带。过去，由于黄骅土质盐碱，粮食产量很低，面粉尤显珍贵，人们只能在逢年过节、祭拜神灵祖先时，才拿出平时舍不得吃的面粉，蒸制成寿桃、石榴、鲤鱼、麦垛、刺猬、仓官等形状的面食敬奉神灵祖先，祈求来年五谷丰登，幸福吉祥。

如今的黄骅面花原料主要精选当地的旱碱麦，经过发面、搋面、揉面、搕花、晾花、蒸花、打点、晾凉等一套繁琐工序制作而成，外形喜庆，‌口感比馒头好，营养价值高。2009年入选省级非物质文化遗产。

黄骅面花

清蒸梭子蟹：黄骅梭子蟹为农产品地理标志产品。黄骅拥有65.8公里的海岸线，物产丰富，自古以“渔盐之利雄天下”而著称，水产品年产量占河北省水产品总产量的45%，尤以渤海对虾、梭子蟹、银昌鱼最为名贵。黄骅的梭子蟹，肉质鲜嫩，肉多厚实，脂膏肥满，红膏满盖，是金秋时节一定要尝一尝的人间美味！主要食材有梭子蟹，生姜，香醋等。梭子蟹味道十分鲜甜，用清蒸的方式烹制更是原汁原味。此外，梭子蟹营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪及微量元素，有很好的滋补作用。

黄骅梭子蟹

清蒸皮皮虾：渤海湾有我国“天然鱼仓”美誉，特别是黄骅海域出产的渤海湾皮皮虾、中国对虾味道独特，驰名渤海湾。黄骅的皮皮虾，不仅肉厚汁多，还带有丰富的虾膏，鲜爽Q弹的虾肉，不仅食欲得到满足，还分分钟拉近了你和大海的距离。

皮皮虾

鲅鱼水饺：在黄骅，鲅鱼饺子可谓是家喻户晓的美食，可是制作过程却是相当的繁琐，新鲜的鲅鱼去皮、片肉，相当讲究技巧，剁馅、和馅的功力更非一朝一夕就能练就的。鲅鱼饺子馅弹牙且鲜香，皮薄而润滑，再撒上点青蒜花，实乃黄骅一绝。

鲅鱼水饺

万二烧鸡：万二烧鸡制作技艺为河北省非物质文化遗产。“万二”清真食品源于清末道光年间，距今已近二百年的历史。创始人张宏民笃信伊斯兰教，创立“张氏烧鸡”，因其第六代传人与“万家烧鸡”传人结婚，遂将两家烧鸡制作技艺去伪存真，定名为“万二烧鸡”，意为尊崇万化之中惟精惟一，清真不二。

万二烧鸡独占三绝：一是其型饱满，丰腴完整。鸡体与头、颈、腿、翅，巧妙变形，插撑处理，状若琵琶，观之新奇有妙趣。二是肉质鲜美，香而不腻，兼有滋补食疗功效。三是食用无须刀，一箸骨肉离。嫩酥恰到火候，药香浸润入骨。

万二烧鸡

凉拌黄菜

聚馆古贡冬枣：黄骅冬枣为地理标志保护产品、地理标志证明商标。黄骅冬枣已有年三千年历史，可以上溯至秦汉之前，史载“燕赵千树枣”，“自古有鱼盐枣之饶”，“柳县章武(秦汉时黄骅域内置柳县、章武)皆植枣，以此物当食，家酿半斛，殷实富足”。元世祖时，黄骅冬枣形成规模化种植，黄骅市齐家务聚馆村的冬枣林即由此时种植发展形成。如今，这里仍存有全世界面积最大，年代最古老的原始冬枣林，林中百年以上冬枣古树一千余株，其中树龄600年以上者198株。

黄骅冬枣皮薄、肉厚、核小，肉质细嫩而酥脆，酸甜适口，口感极佳，是北方落叶果树中的高档鲜食品种。“食之若夏朝雨露，得回肠荡气之益；含之似攀月撷霞，有梦绕魂牵之诱”。成熟后落在地上能开裂；汁多无渣，甘甜清香。

黄骅冬枣

吊炉烧饼：黄骅吊炉烧饼制作技艺是省非物质文化遗产，是后街村穆斯林独特的民间传统面食制作技艺，至今已有120余年历史。黄骅吊炉烧饼原料是当地的旱碱麦磨制而成，粉性松散不粘手、韧性强耐蒸煮，烤出的烧饼麦香十足，加之烧饼上的芝麻混着糖衣经过炭火的烤制后，迸发出面与芝麻完美结合后别有的香甜。

吊炉烧饼

周边产品推荐

金太阳生态农庄：金太阳生态农庄是以农业科技开发为宗旨，集科研、种植、养殖、餐饮、旅游休闲为一体的绿色农业科技园，为确保产品优质高产，科技园聘请农业专家为技术指导，将蔬菜的种植与销售以及观光休闲集于一体。农业园总面积约为2000余亩。在发展有机蔬菜产业的同时，带动花卉种植、阳台蔬菜、果蔬采摘、餐饮、休闲旅游等多业态协同发展的产业集群，于2016年5月完成AA级旅游景点认定。

金太阳生态农庄

聚馆古贡枣园：是全国重点文物保护单位、国家原产地保护、全国农业旅游示范点、中国美丽休闲乡村等荣誉称号。聚馆村得天独厚，旅游元素丰富。这里有2000亩的古冬枣林，每年9月下旬，冬枣陆续成熟，聚馆村呈现一幅美丽的秋色画卷，在聚馆古贡枣园文化广场会隆重举行包括文艺汇演、枣王评选、直播带货、观光采摘、优质农产品展销等内容开园采摘活动，推介优势特色农产品，助推全面乡村振兴。冬枣采摘观光游从9月下旬持续到11月初。

聚馆古贡枣园

圣禾民宿：这里不同于现代房屋的千篇一律，保留着渔村特有的海草房、石头墙面的纹理和木质家具，设计大多有鱼、船等文化元素，院角摆放着传统渔具，茶桌上点缀着渔家元素，古老的建筑与自然的生态都给人以原始美，富有生活情趣和渔乡特色。民宿的庭院设计也别出心裁，各具特色，有的以古贝壳堤为原型，将贝壳铺设在庭院之中，尽显沿海特色；有的采用圆拱门设计，通透大气；有的放置木质秋千，童趣休闲，怡性怡情。

圣禾民宿

河北海盐博物馆：河北省内首家盐业博物馆，也是中国盐业博物馆中资料最为丰富的博物馆，该馆以中国各地的盐业资料为基本展示内容，以多种高科技的技术手段为支撑，再现了中国自4000多年前就开始的盐业生产和盐民生活的多层文化全貌。

河北海盐博物馆

南大港湿地公园：河北省唯一的国家重要湿地，首个省级自然资源确权登记试点，国家4A级旅游景区。南大港湿地面积7500公顷，是一个由草甸、沼泽、水体、野生动植物等多种生态要素组成的湿地系统。这里一年四季风景如画，景随时移，春如翠毯、夏似绿波、秋芦若雪、冬苇赛金。生态环境良好，空气负氧离子含量高，适宜疗养，更是成为多种珍稀鸟类和动植物的栖息繁衍地，青头潜鸭、震旦鸦雀、黑脸琵鹭等国际濒危鸟类多次现身湿地，素有“心灵港湾、富氧之乡、康养福地、观鸟天堂”之美称。

南大港湿地公园

世博欢乐园：包括捷克馆、斯洛伐克馆、世博长廊、中捷友谊博物馆、布拉格广场等内容。项目规划占地600亩，有机融合中西方文化元素，延续“后世博效应”，充分发挥文化体验、旅游购物、休闲娱乐三大主导功能，目标定位为辐射环渤海的世博体验窗口和面向全世界的文化交流平台。

世博欢乐园

贝壳湖景区：贝壳湖景区居沧海之畔，拥日月之岛，是一个集休闲娱乐、排水蓄洪功能于一体的旅游度假风景区，国家AAA级旅游景区。贝壳湖景区东临渤海，北依京津，南接齐鲁，区位得天独厚，交通发达便捷，致力于满足快节奏生活人群返璞归真的心灵诉求，完美补充京津冀旅游市场。贝壳湖景区包括贝壳湖和渤海广场。