电饼铛烤肉的制作方法如下：

1. 准备食材：羊肉、牛肉、猪肉、小茴香、孜然粉、辣椒粉、洋葱、鸡蛋、蚝油、生抽、姜粉、食盐、白糖、黑胡椒粉、白胡椒粉。

2. 腌制羊肉：将羊肉切成小块，选择肥瘦相间的肉，放入碗中腌制。腌制时，先加入一勺白糖、小茴香、姜粉、黑胡椒粉、白胡椒、蚝油、生抽、半个鸡蛋液、一把洋葱、少许食用油，上手揉抓均匀，然后将腌制好的羊肉放入冰箱冷藏腌制两个小时以上。

3. 腌制牛肉：牛肉的腌制方法与羊肉相同，不再赘述。

4. 腌制猪肉：猪肉的腌制方法与羊肉、牛肉相同，不再赘述。

5. 烤肉串：将腌制好的羊肉串、牛肉串、猪肉串依次穿在竹签上。将羊肉串放入电饼铛煎至两面金黄，牛肉串也煎至两面金黄，猪肉串两面煎至微黄。然后，在每串羊肉串、牛肉串、猪肉串上撒上一层孜然粉，继续煎至表面微黄。最后，在电饼铛上加入辣椒粉，焖上两分钟即可。剩余的肉串也可以用电炉烤，步骤与烤肉串相同。

6. 烤肉串的好处：肉类食品含有优质蛋白质，包括必需氨基酸全面、数量多，比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收。

7. 感谢支持：感谢大家对刘一手美食的支持。我们每天都为大家提供几道家常菜，希望做饭的朋友别忘了关注。

在家自己烤肉串，干净又放心。自己在家烤肉串，不仅口感好，还能掌握制作技巧。希望这个做法对大家有所帮助，喜欢做饭的朋友不妨尝试一下。