请在家吃饭。有哪些菜适合在家聚餐？我教你10道好吃的菜，好吃到停不下来。

大家好。欢迎来到我的美食媒体。我是锦绣五世，美食领域的创造者。山东:“专注美食，让生活更有趣。”今天给大家带来了几个家常菜，也很受欢迎，很常见。每天用普通的食材做出最美味的饭菜。同时希望今天的美食能给你带来一整天的快乐。

干锅菜花

食材:花菜一个；一点五花肉；干辣椒4个；大蒜2瓣；2个青椒

练习:

1.五花肉切片，花菜洗净切小花，然后焯一下捞出备用，辣椒切长段，大蒜切片。

2.热锅放油冷却，油三成热。加入五花肉，慢慢烤油。

3.肉炒好后，加入干红辣椒和蒜片翻炒。

4.加入花菜，翻炒青椒。因为花菜是在水里焯过的，所以不宜炒太久。当花菜边缘有点焦的时候，加入少许酱油，少许糖，少许盐和味精，出锅。

蒜蓉粉丝蒸大虾

材料:虾仁8只，龙口粉丝1卷，蒜2颗，料酒少许，酱油少许，盐少许，葱花少许。

练习:

1、虾背、肠子，倒入少许料酒和酱油腌制半小时。

2.卤制虾仁的时候，先把蒜处理一下，去皮，去皮，切成蒜末；锅里放油，三成热时放入三分之二蒜，小火煸香，变色时立即关火，倒入剩下的三分之一蒜和少许盐，拌匀。

3.龙口粉条软，装盘做底。

4.把大虾放在粉丝上，在虾肉上均匀地抹一层蒜。将料酒和生抽倒在腌制好的虾肉上，蒸8分钟。

油炸秋葵

材料:秋葵300g，小米椒3个，蒜末适量，糖少许，酱油2汤匙，蚝油1汤匙，清水2汤匙，食用油适量。

练习:

1.先简单拌一个酱，把糖、生抽、蚝油、水混合均匀，然后待用。将小米椒和蒜切末备用。

2.焯水两分钟后取出秋葵，切下头部，用斜刀切件。

3.锅里倒油，把蒜末和小米椒炒香，然后倒入酱料煮开。将秋葵翻炒片刻，关火即可食用。

干煸葱

配料:干香、葱、姜、干辣椒、蒜、盐、生抽、酱油、糖。

做法:1。香干条，斜刀切大葱，切干辣椒，再切蒜。

2.将热锅里的油冷却，加入姜末、蒜末和干辣椒，炒香。

3.倒入干香菜，大火翻炒几下，再加入少许生抽和老抽翻炒出香味。

4、然后倒入少许水，烧干香调味。

5.最后放入大葱，加点盐和少许糖调味，搅拌均匀。

小油菜炒木耳

材料:小油菜2颗，黑木耳10颗左右，蒜末，葱姜末少许，蚝油一勺，盐，酱油，鸡精少许；

工作方法

1.锅烧热，倒油至七成热，放入蒜末，炸至微黄有香味。

2.加入葱段和姜段翻炒至香。加入一勺蚝油翻炒。

3.加入提前焯水的小油菜，翻炒2分钟，加入煮熟的黑木耳。

4.翻炒2分钟，加入少许酱油和盐调味。最后加入鸡精翻炒。

5.汤多的话可以勾点淀粉，菜会更香，颜色也不错。

卤肉丸？

？食材:五花肉？，小米辣？，香菜？，小葱？，姜？，鸡蛋？淀粉？胡椒？，冰糖？，酱油？，八角？盐？，酱油？，香叶？

？练习:

(1)五花肉洗净切碎成肉末，小葱切葱花，香菜洗净切碎，小米切圈，生姜去皮切碎。

(2)调肉馅？:肉馅？放在碗里？，成？一个鸡蛋？，又来了？加入？淀粉适量？，小葱？，姜？盐？，酱油？搅拌均匀？备用？。

(3)炸丸子？:将准备好的肉馅依次做成丸子，锅中放热油，依次放入丸子。

(4)小火慢煎至金黄色，捞出控油，锅底留油，放入葱、姜、八角、香叶爆香。

(5)加入适量酱油和水，放入炸好的丸子，盖上锅盖炖20分钟。

(6)炖至汤汁浓稠。大火收汁后，关火，出锅。将炖好的丸子均匀地放入盘中。

(7)撒上适量的香菜和小米辣点缀！方法简单，营养丰富，味道鲜美，是客人必备的家常菜！

酸甜苦辣？茄子？

成分:

茄子？，小葱？，小米辣？，蒜瓣？，香菜？，酱油？醋？，蚝油？，白糖？盐？，白芝麻？

练习:

(1)茄子用碱面清洗干净，用滚刀切件，小葱去皮切葱花，小米切圈，蒜瓣去皮切粉，香菜用碱面洗净，切段备用。

(2)糖醋汁？:加到碗里？适量的酱油？醋？，酱油？，蚝油？，白糖？盐？合适的数量？清水？筷子充分搅拌后备用？。

(3)将茄子均匀的裹上一层淀粉，放入油锅中，慢慢煎至两面金黄，取出备用。

(4)锅中倒入适量油，油热后放入葱花、蒜末、小米翻炒，然后倒入调好的糖醋汁。

(5)小火慢煮至汤汁浓稠，放入茄子，大火翻炒均匀，裹上糖醋汁。

(6)收火汁，关火放入盘中，再撒上适量白芝麻和香菜装饰即可。方法简单，营养美味，美味可口，老少皆宜！

辣酱蒸鸡

材料:三黄鸡500g、葱姜、八角、桂皮、香叶、料酒、冰水、食用油、辣椒粉、白芝麻、盐、胡椒粉、白醋、酱油、香油、糖、花生碎、香菜。

练习:

1.先准备500g鸡肉，冷水洗净，放入锅中，加入葱结、姜片、八角、桂皮、香叶，煮一勺料酒(产生的浮沫需要撇去)，转小火煮熟，然后捞出放入冰水中备用。

2.热锅放油，放入八角、桂皮、花椒至七成热，爆香后捞出。碗中加入辣椒粉、白芝麻、盐，倒入热油，再加入白醋、酱油、香油、糖拌匀。

3.将鸡肉切块，淋上红油酱，撒上白芝麻、花生碎、葱花、香菜。

冷脆木耳

配料:黑木耳、大蒜、干辣椒、香菜、胡椒粉、酱油、香醋、香油、糖、盐、熟白芝麻、香油、油。

练习:

1.木耳用清水浸泡，洗净，撕成小朵；将大蒜切碎，辣椒和芫荽切成小块；

2.取一小锅加适量水烧开，将黑木耳焯1分钟左右，捞出，用冷水洗净，控水备用；

3.往炒锅里倒一点油，烧热。放入辣椒，滤出辣椒。将热油倒在蒜末辣椒上，煮熟。倒入酱油、香醋、盐和糖，搅拌均匀，制成调味汁。

4.将调好的调味汁倒入木耳中，然后淋上香油，加入适量香菜和白芝麻拌匀。

白蛤蒸蛋

材料:鸡蛋3个，林蛙200克，姜适量，葱适量，香油适量。

练习:

1.将姜、葱加水煮沸，加入洗净的白蛤，煮至微开待用。

2.将鸡蛋打散，加入150毫升白蛤蜊水。

3.盘子抹油，加入煮好的白蛤，倒入过筛的蛋液。

4.盖上保鲜膜，水烧开后放进去，蒸10分钟至蛋液凝固。

5、淋上香油。

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