皮的滋味、筋的弹性，烤的焦香，腌的入味。再配一盘花生米，灌下整杯冰啤，“嗝～舒服！”

By小霖小霖胖乎乎

梅头肉3斤

蒜5瓣

姜1块

香菜1根

米酒6汤匙

生抽3汤匙

耗油1汤匙

白砂糖1汤匙

蜂蜜2汤匙

叉烧酱4汤匙

1、猪肉去皮分成三段洗净

2、蒜，姜切末，用刀拍过的香菜装入小碗，加入6勺米酒用手抓出汁

3、葱姜汁淋入肉中

4、加入3勺生抽，1勺耗油，1勺白糖，2勺蜂蜜，4勺叉烧酱

5、带上手套，抓拌均匀，给肉充分按摩

6、腌制3小时以上

7、上烤架，碗里腌制的料汁放在旁边备用，上下火180℃先烤20分钟；翻面上下火200℃继续烤20分钟；最后转180℃再烤20分钟

8、烤制期间每隔10分钟就刷一次腌制后的料汁

9、出炉，太香了

10、放凉后切片装盘

11、太好吃了！

12、外皮焦香，大饱口福，撸起袖子干

1.自制叉烧选用梅头肉口感最佳2.用的是海天叉烧酱，可根据个人口味自行选用

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招！