卤牛肉做法：香辣五香卤牛肉

五香卤牛肉的家常做法从小就无法抵抗的美味。小时候几乎都是在外面买着吃的，印象中妈妈很少做卤的美食，所以在我的印象中，卤的食物一定很难做，直到自己也开始喜欢做美食后才发现，自己做出美味的卤肉并不是那么困难。

都说要有老卤水才能卤出美味的食物，但没有老卤水怎么办呢，所有的事情都会有第一次，不是吗！所以我们今天就从头开始吧，今天卤了后，如果不怕麻烦，就可以留着下次用，这样也就有了老卤了。

牛腱适量，八角适量，香叶适量，桂皮适量，三奈适量，草果适量，小茴香适量，花椒适量，干辣椒适量，姜适量，大葱适量。

1. 买来的牛腱肉洗干净后，再用清水泡1个小时。

2. 泡好的牛肉焯水后，洗净备用。

3. 锅里另外准备好清水，里面放上配料和调味。水开后，关小火，焖煮1个半小时。

4. 卤好的牛肉让其在卤水里泡2个小时。

5. 切片即可食用了。

6. 就这样吃已经很美味，还可以蘸了点辣椒粉和花椒粉。

7. 将卤水过滤，再次烧开。

8. 凉了的卤水放密封盒里，放冰箱冷冻，下次卤的时候再用。虽然没有老卤水，但就这样卤出来的食物，我家小熊都说好美味呢，非常喜欢。

小贴士：原料：牛腱配料：八角，香叶，桂皮，三奈，草果，小茴香，花椒，干辣椒，姜，大葱调味：辣酱，料酒，生抽，老抽，冰糖，盐蘸料：辣椒粉，花椒粉。

1、在超市里买一个卤料包会方便很多，只需要自己再配一些调味就可以了。

2、辣酱可以不用，因为家里的辣酱已经放了很久也没有用完，所以今天我用了一些，但量并不大，以免盖住卤料的香味。

五香卤牛肉和五香酱牛肉的区别在于卤料的口味不同。五香卤牛肉的卤料中包含了五香粉、八角、香叶、桂皮、三奈、草果、小茴香、花椒、干辣椒、姜和大葱等香料。五香粉是一种辣中带香的调料，让卤肉更加美味可口。

总之，香辣五香卤牛肉是一道美味可口的家常菜，值得一试。