酸豇豆的制作方法每年夏天，我家都要做酸豇豆，一次10斤。干净卫生，半年也不会坏。简介:每年夏天，我家都要做这种泡菜，一次10斤，半年不坏。

在合适的时间和价格错过了实惠的蔬菜，太可惜了。对于这些蔬菜，我不仅可以直接吃，还会选择一些适合做咸菜的咸菜，通过简单的烹饪来制作。这样既能延长食材的保存时间，又能丰富口感。酸豆角是我家每年这个时候必点的菜之一。我会一次腌制10公斤，如果用对方法和技术，半年都不会坏。我经常把它们和肉混合在一起。学会了酸豆角的方法，对喜欢吃咸菜的朋友很有好处。毕竟自己做饭可以保证干净卫生。这里我给大家分享一下酸豆的方法。

酸豆的做法:

备用食材:豇豆10斤，小米辣100 g，盐1袋；

制作流程:第一步，准备适量的豇豆，挑去两端，仔细擦洗，然后将豇豆放入通风口晾干表面的水分，冷水的过程中准备一盆水；

第二步，将锅放在火上煮至沸腾。将干豇豆放入开水锅中焯一下。看到颜色变深了，马上从锅里拿出来。如果豆子多，可以单独焯一下。

第三步，将烫过的豇豆放入干净的容器中，晾干至30度以下，在之前烫过豇豆的水中加入半袋盐，搅拌至盐融化，晾凉待用；

第四步:接下来，准备小米辣。喜欢辣的可以多放点。洗完小米辣，还需要完全控制好表面的水分，准备好所有的食材，就可以腌制酸豆角了。

第五步，将豇豆放入无水无油的容器中，叠放，放入小米辣，倒入冷盐水，在阴凉处腌制一周。

边肖总结:酸脆豆比鲜豆更受我家人的欢迎。尤其是开胃的饭菜，家里人都喜欢吃咸菜，所以我决定自己学着做，比在外面买好多了。每年夏天，豇豆大量上市。这个时候，我一定会买很多豇豆，做成酸豆，让家人充分享受其中的美味。腌制酸豆角时，只要掌握好技巧，做好的酸豆角半年都不会变质。想吃的话可以随意拿出来，简单的在锅里炒一下就可以吃了。天热，家人容易食欲不振，可以选择做一些酸豆角来刺激食欲，吃起来更香。

烹饪技巧:

1.豇豆清洗后，记得控制表面的水分，保证豇豆表面没有生水，这样会存放的时间更长，小米辣清洗后需要晾干；

2.豆子用盐水煮的时候，记得时间一定不能太长，烫到变色就可以了。时间长了，豆子往往会变软，口感也会受到影响。稍微煮一下可以更好的保证豇豆的酥脆口感；

3.记得把盐水放入豆子之前先冷却。存放豆子的容器要提前消毒，酸豆的保质期会更长。喜欢吃辣的可以多放点小米和辣的。

酸豆容易做，更好吃。如果你觉得酸豆的方式还不错，欢迎收藏学习，或者分享给更多有需要的人！

几个月适合腌制酸豆。每年必吃的酸豆角，一次腌制10斤。