云南3分钟吃哪种锅炉鱼最好吃？云南清蒸鱼，一道真正又快又凉的大餐。

云南蒸鱼

在这个全民寒冬里，每个人似乎都在寻找一份温暖。除了空调，秋裤，被子，恐怕就是吃的了。作为一个资深吃货，我以吃为荣，当然会寻求防寒的食物。除了常见的火锅、热汤面、老汤等美食，我发现了一场又快又爽的美食盛宴——云南蒸鱼

云南蒸鱼

云南清蒸鱼，一起云南特色菜肴结合了传统和现代技术:它延续了传统云南石锅鱼(石锅)的烹饪工具，结合汽锅鸡的烹饪原理，采用蒸汽作为烹饪手段，并云南草帽盖的地方文化特色造就了美味新奇的石锅鱼。第一次看的时候，真的被蒸汽快速煮鱼的技术惊呆了。

云南蒸鱼

首先，进入餐厅坐下后，服务员一边点餐(包括鱼的大小和其他食材，类似火锅)，一边清洗石锅。这个时候，不熟悉的吃货们就要注意了，因为这里的清洗用的是蒸汽，一不小心，真的会被电击。蒸汽很强，当然只是小秀。

云南蒸鱼

将精选的主食活鱼收拾干净后，放入石锅，加入葱、姜、蒜等辅料，不断加入辣椒等其他食材，加入优质冷水，盖上草帽，就到了展示真功夫的时候了(前方高能)，蒸汽火力全开，温度高达180度，室内雾气蒸腾；草帽盖既能锁住蒸料所需的温度，又能适度排气通风，还能吸收部分食材的异味。

云南蒸鱼

3分钟后，就可以关掉蒸汽设备了。鱼煮熟后，在表面撒上一层干海椒壳、辣椒面、花椒等重调料，浇上高温熟油。香辣诱人的清蒸鱼，真的很惊艳。中间可以选择性加入其他食材，比如生菜、木耳。(提示:蒸鱼的过程可以拍下来，真的很爽！哈哈)

研究云南正宗蒸汽石锅鱼 云南美食蒸石锅鱼的制作全过程