自制牛肉丸子的方法还是自制，新鲜。我会手把手教你做牛肉丸子，嚼起来又脆又香。

炸丸子还是自制的，很新鲜。我会教你怎么做牛肉丸子。

牛肉丸是很常见的小吃。尤其是节假日，因为丸子是圆的，所以丸子也叫球的位置，球的寓意也很好。肉丸其实很不错。只要准备好食材，肉丸需要的食材不仅仅是肉，还有其他调料。这样做出来的丸子会更好吃。

其实超市也有卖这种丸子的，但是价格它不便宜。其实他们自己也能做到。牛肉丸比较常见。你可以把牛肉切成肉末。肉丸很容易做。最重要的是炸丸子。做炸丸子的时候，一定要掌握火候，让味道更好。外面很脆，里面完全煮熟了，很好吃。这样的丸子不仅可以当菜吃，还可以当零食吃。

【名称】油炸肉丸

【配料】牛肉末、洋葱、胡椒粉、热水、玉米淀粉、酱油、油、盐。

[烹饪步骤]

做丸子之前，所有的食材都要准备好。除了主料，调料也必不可少。其实都是很普通的食材和调料。炸丸子准备好了。很多省份发现缺了什么食材，然后不得不重新准备。

2.洋葱洗净，切成白洋葱。姜洗净后，切几块。提前准备好辣椒。将这些原料加入一个干净的碗中，用热水冲泡。冲泡后，放凉。也是。冷却后，取出食材，放入水中。

3.牛肉要买新鲜的，牛肉的量也要看炸丸子的量。牛肉做好了，一定要洗干净，然后切成牛肉末。接下来就是准备一个干净的容器，加入牛肉末，然后继续加入辣椒水搅拌，但是不要一下子全部加入，因为可能会加更多的水。搅拌至牛肉馅加水，再加入其他调料。

4.这个时候加入适量的酱油、玉米淀粉和盐，因为酱油已经加盐了，所以不要加太多盐，可以加点盐，不然球可能有点咸，太咸了不好吃。加入这些调料后，还是需要搅拌均匀。肉丸馅就做好了。搅拌的时候可以尽量做到均匀，让牛肉更好的吸收调料的味道。

接下来就是准备吹球了。锅中加入适量的食用油。这也应该是尽可能多的油。油的量要多于颗粒状，这样在煎的时候才能完全煎透。加完油，需要加热。六成热的时候，就可以把球放进去了。

6.你可以用勺子把肉丸切到锅里。有专用于丸子的勺子也很方便，但要防止炸丸子时油洒出来。肉丸出锅后，炸至表面。肉丸表面成型后，要先捞出来，因为需要再次油炸。等第二次煎到球表面变成金黄色。

7.炒丸子的过程中一定要控制好火候。不能用火炸，这样不仅外面容易炸，肉丸也不好做。所以不仅要炒外表面，还要炒内表面。炸好的药丸取出后，待油冷却后即可使用。

【烹饪小贴士】

1.在选择牛肉的时候，尽量选择新鲜的牛肉，而不是牛筋，否则会不愉快。此外，在牛肉馅中加入适当的调味料，可以使牛肉馅更加鲜美，炸出的肉丸更加美味。

2.炒牛肉丸的时候一定要控制好加热温度，保证内外都能熟，不要煎，否则可能会糊了，永远吃不出味道，所以能一分为二还是第一次。

[图片来源]小嘴的窝

[作家]兔子

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炸牛肉丸怎么才能又焦又脆？炸牛肉丸怎么才能香脆？