烧烤烤羊排想吃羊肉串，不一定非要去夜市。诀窍是教你在家烤。羊肉鲜嫩多汁，香味扑鼻。

大家好，我是第一美食家阿飞，每天都有几道好菜与大家分享，关注带你领略舌尖的美味。

夏天是吃烧烤的季节，一瓶啤酒真的很漂亮。随着人们饮食健康水平的提高，外面的烧烤吃起来并不安全。今天就和大家分享一下如何在家不用炭火烤烤羊肉串。在烤箱里吃到和外面一样味道的羊肉串是一种做法，但腌制并不简单。下面详细介绍一下腌肉的腌制方法。有喜欢吃羊肉串的朋友在家试试。

配料:羊肉

辅料:姜、葱

调料:盐、鸡粉、胡椒粉、孜然粉、胡椒面、胡椒面、白芝麻。

1.开始准备食材吧。

烤羊肉串最好选择羊腿或者羊排旁边的肉。这些部位的肉又嫩又香，非常适合烧烤。先把羊肉洗干净，切成稍微大一点的块。太小的话就容易干，吃起来也费劲。

准备一根竹签，用开水烫一下，消毒备用。

2.开始准备辅助材料吧。

准备一小块姜，切成丝。将一片葱切成葱花，加少许盐，挤出葱姜汁备用。

3.让我们腌制羊肉。

锅中加入盐2克、鸡粉2克、胡椒粉2克，用手抓匀尝肉味，倒入准备好的洋葱姜水，继续朝一个方向搅拌，将洋葱姜水打入肉中。这样不仅能减少腥味，还能让肉更嫩。水分完全吸收后，放在一边腌制10分钟。

4.下面调果汁。

在刚沥干的葱姜渣中加入适量的水，加入一勺孜然粉，一勺花椒面，一勺花椒面，用筷子搅拌均匀备用。

5.现在把汁倒进羊肉里。

10分钟后，将准备好的汁液过滤，倒入肉块中，继续搅拌，使肉块吸收足够的水分，这样烤出来的羊肉串就不会又干又硬。肉块搅拌好后，倒入少许植物油拌匀备用。植物油可以锁住肉块中的水分，保持嫩滑的口感。

6.我们开始烤羊肉串吧。

烤盘铺上锡箔纸，将肉片一片一片的放在竹签上，放入预热好的烤箱，烤箱调至180度，上下两层同时加热10分钟。

10分钟后，取出羊肉串，刷上一层植物油，撒上孜然粉、辣椒面和白芝麻，再烤2分钟，让孜然和辣椒面的香味完全浸入羊肉中。2分钟后就可以装盘上菜了。

好了，一个新鲜多汁的烤肉串做好了。

技术要点:

1.肉可以再大一点。太小的话就容易干，吃起来也费劲。

2.一定要让肉吸收足够的水分，这样吃起来更嫩。

3.调味水中的孜然、花椒、辣椒渣一定要排干，否则容易烘烤，影响成品的外观和口感。

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