孜然羊肉的做法是家常便饭。不要总是涮着吃。有五种做法，炒炖，凉了多吃。

众所周知，羊肉暖胃驱寒。它是一种非常滋补的成分，非常适合秋天。吃羊肉最常见的方法是涮或烤。下面给大家分享一下羊肉的五种吃法，炒、炖，不腻不腻。天冷了多吃点~

第一道菜:红烧羊肉

这样炖出来的羊肉，炖的时候满屋子都是香味，很开胃。炖羊肉又红又亮，看起来很诱人。咬一口，又软又烂，又咸又香，好吃到不想放下筷子。吃完羊肉，锅底剩下的汤想和米饭混在一起吃，就不会剩下了。

特定生产方法

第一步:准备食材。羊腿600克，胡萝卜2根，葱、姜、蒜。

第二步:羊腿切块，胡萝卜切滚刀块，葱切段，蒜切段，姜切片备用。

第三步:将羊肉放入有冷水的锅中，在锅中焯水，然后取出待用。

第四步:锅中倒入少许油。油热后放入葱、姜、蒜、1段桂皮、2片香叶、1个大料、十几个花椒、2个干辣椒。小火翻炒出香味。

第五步:将煮好的羊肉放入锅中翻炒均匀。

第六步:将1勺生抽、1勺老抽和几块冰糖放入锅中翻炒至颜色最高。

第七步:往锅里倒一大碗热水。

第八步:盖上锅盖，用中火将汤烧开，然后小火炖40分钟到1小时。

第九步:将切好的胡萝卜块放入锅中，然后加入2勺盐调味。然后盖上锅盖继续炖15分钟左右。

第十步:如图，炖肉看起来不错。

第十一步:走出去，开始。

多说几句

1.用小火炒各种香料，香味会更浓。

2.羊肉炖好后，如果锅里汤多了，味道会淡一些。这时候可以把火开大一点，把锅里的汤稍微沥干一点，但是不要留一点。用汤泡饭非常好吃。

第二道菜:洋葱炒羊肉。

洋葱炒羊肉是一道非常有名的北京菜。羊肉嫩滑不油腻，吃后回味无穷。下面详细介绍制作方法，有时间可以试试~

特定生产方法

第一步:准备食材。羊肉300克，大葱2根，香菜少许。

第二步:羊肉去掉筋膜，然后逆着纹理切成大块。葱用斜刀切4-5cm的丝，香菜切4-5长段。(要想羊肉嫩滑，一定要去掉筋膜，逆着纹理切，这点很重要，不然容易咬人。)

第三步:在羊肉中加入2汤匙酱油和1汤匙玉米淀粉，腌制10分钟。

第四步:锅中倒入适量的油。油温七成热时，将羊肉放入锅中，用大火迅速将羊肉分散，直至羊肉变色。把油排干，拿出来用。

第五步:锅里再倒一点油。油热后，将大葱放入锅中大火翻炒。

第六步:将羊肉放入锅中翻炒均匀。

第七步:沿锅边煮一勺料酒，再加半勺盐调味。然后将香菜放入锅中搅拌均匀，再取出。

第三种方式:炖羊肉

这道炖羊肉用料特别简单，制作也不复杂。因为一点小技巧，一般不会有大家担心的羊肉味。炖羊肉吃起来鲜嫩，汤汁鲜美。吃一口肉，喝一口汤，幸福感满满。真的推荐家长们试一试~

特定生产方法

第一步:准备食材。羊后腿肉1000克，白萝卜1个，姜适量，葱1根，枸杞适量，香菜适量。

第二步:将羊肉清洗干净，然后切成3厘米左右的块，如图。

第三步:将羊肉放入清水中浸泡1-2小时，将肉中的血水浸泡出来。(浸泡时换水一次)

第四步:首先把四分之一的萝卜切成大块，葱和姜切片备用，如图。

第五步:将羊肉放入有冷水的锅中焯水。

第六步:将煮好的羊肉捞出放入汤锅中，然后将萝卜、葱、姜和几片香叶放入锅中，再倒入1000毫升温水。大火煮沸后，转小火炖1个半小时。

第七步:羊肉炖好后，将萝卜、姜、葱、香叶从锅中取出。(第一次放入锅中的萝卜块是用来吸收羊肉的香味的。所以，一定要把白萝卜捞出来。这也是一个小妙招。)

第八步:将剩下的四分之三白萝卜切成滚刀块，放入砂锅中。

第九步:将炖好的羊肉和汤汁倒入砂锅，然后加入3勺盐调味。大火煮沸后，转小火炖10分钟。

第十步:锅里放十几个枸杞，再炖5分钟。关火前撒一点白胡椒粉拌匀。

第四频道:羊肉焖饭

羊肉焖饭，米粒分明，羊肉香而不香，鲜香可口，土豆萝卜等配菜极其好吃。可以说连三碗都不够。

特定生产方法

第一步:准备食材。大米适量，羊肉300g，土豆2个，胡萝卜1根，葱半根，姜葱适量。

第二步:羊肉提前浸泡1小时，中间换两次水。这一步可以去除羊肉的膻味。当然，喜欢羊肉香味的朋友可以省略这一步。)

第三步:将羊肉去除筋膜，然后切成1.5厘米大小的块。接下来将羊肉放入大碗中，依次加入少许葱花、姜丝、1汤匙料酒、1汤匙生抽、1汤匙老抽，腌制20分钟。

第四步:将土豆、胡萝卜和洋葱切丁备用。

第五步:锅中倒入少许底油。油热时，将羊肉放入锅中煸炒至变色。

第六步:在锅里炒洋葱出香味。

第七步:将土豆和胡萝卜放入锅中翻炒均匀。

第八步:锅中加入3大勺盐、1大勺酱油和小半勺白胡椒调味，搅拌均匀后关火。

第九步:将大米洗干净，然后加入少量的水。水量比蒸饭少一点。

第十步:将锅内所有炒好的菜一起倒入电饭煲，然后盖上锅盖，选择炖菜功能。

第十一步:米饭焖好后，翻面拌匀，即可盛出，开始食用。

第五巷:孜然羊排

这样做出来的羊排外酥里嫩，口感香脆，再加上孜然的香味，绝对是一道好菜，比羊肉串还香。

特定生产方法

第一步:准备食材。羊排500克，葱1段，姜1小块，孜然适量，辣椒粉适量，烧烤粉适量。

第二步:将羊放入清水中浸泡1小时，中间换一次水。(这样会把羊排里的血和杂质浸透。)

第三步:锅中倒入适量的水，然后加入羊排和1勺料酒。大火烧开后，取出羊排。

第四步:将羊放入高压锅中，然后加入姜片、葱段、2汤匙盐、少许辣椒和1碗温水，如图。

第五步:盖上高压锅，选择炖煮功能，炖煮10分钟。(具体时间看你自己的高压锅。把羊排炖到软烂就行了。)

第六步:锅中倒入适量的油，然后将煮好的羊排沥干放入锅中，小火煸炒。

第七步:翻炒至表面微黄，如图。如果这时候锅里的油多了，一定要把多余的油加满。

第八步:将孜然、辣椒粉、烧烤粉放入锅中翻炒1-2分钟，使每一块肉都沾上调味粉，然后关火，即可食用。

多说两句:

1.炖羊排的时候放点胡椒粉可以去除羊肉的膻味。如果你不介意羊肉的味道，你可以离开它。

2.如果用普通锅炖，大概需要一个小时。

羊肉新方法不油腻。羊肉的经典做法是炖软，炒香嫩。