登嘉楼州（Terengganu），以前的旧称是“丁加奴”(Trengganu），是马来西亚十三个州之一。登嘉楼州的首府瓜拉登嘉楼市（BandarKualaTerengganu），位于马来西亚半岛的东海岸，东面是南中国海，位于吉兰丹州和彭亨州之间。

登嘉楼的海滩

登嘉楼州全年阳光普照，属于热带雨林气候型。登嘉楼州沿岸有长达230公里的海岸线，这里有美丽洁白的海滩，清澈的海水，有海龟下蛋及未经开发和污染的岛屿。登嘉楼州有马来西亚公认最漂亮的岛屿—停泊岛(PulauPerhentian)和热浪群岛(RedangIsland)，这两座岛屿的海水清澈，沙滩的沙子洁白细腻，也是马来西亚著名的旅游胜地。

热浪岛

说起登嘉楼的美食特点，由于，登嘉楼是居民主要以马来人居多（约95%），这里的美食深深地受到了马来饮食文化的影响，这里的许多美食，饮食习惯都和马来人有关。如果，想吃既正宗又传统的马来料理，又或者想尝试一下在其他地方吃不到的特色马来美食，那登嘉楼是一个不错的选择。今天，就一起看看来到登嘉楼的必吃传统美食吧！

登嘉楼的清真寺

达岗饭（NasiDagang）

来到登嘉楼怎么能错过这道登嘉楼传统的达岗饭（NasiDagang）呢？“NasiDagang”(达岗饭)是马来西亚东海岸最具代表性的椰浆饭，达岗饭在登嘉楼州(Terengganu)，吉兰丹州(Kelantan)，彭亨州(Pahang)一道非常著名和受欢的传统马来料理。除此以外，在泰国南部一些地区如Pattani（北大年）,Yala（也拉）也能找到这道美食。

达岗饭

在马来西亚东海岸地区，达岗饭是一道平民家常料理，许多家庭都会自己烹饪这道料理，它也是当地人的一道传统早餐。在一些重要日子里，例如：开斋节和哈芝节(HariRayaHaji)里，主人家会亲自烹制这道达岗饭以用来招待客人，这是他们的一种礼节，是主人家对客人们表示尊重。随着达岗饭日渐受到大家和游客的欢迎，到处可以见到卖达岗饭的路边摊，平日里，许多当地人都会外出到卖达岗饭的路边摊享用或打包这道美食。

达岗饭

NasiDagangAtasTol

这家深受当地人欢迎的NasiDagang，虽然店铺距离瓜拉登嘉楼市区约10公里，但每天依然吸引多达2000名顾客的光顾，由此可见这家店在当地人心目中的地位。

NasiDagangAtasTol

这里的食材新鲜，店家每天一大早都会准备好所需的食材，包括200公斤的鲔鱼和100公斤的米饭。这家达岗饭使用的是印度长米（Basmati），细细长长的米粒，吃起来的口感有别于泰国香米，还自带独特的香气。值得一提的是，这家店至今还保留着使用柴火来烹煮咖喱，所以，吃起来带有一股淡淡的柴火的香气。这家店除了做法传统，味道正宗之外，价格实惠的美食也是它深受欢迎的原因之一。来到这里，一定别忘了点一杯卖相好看又好喝的“TehTarikOmbak”,这是一款非常适合用来拍照的一种饮料哦！

达岗饭和TehTarikOmbak套餐

地址：T101,20050KualaTerengganu,Terengganu.

叻参(Laksam)

Laksam

OnTheWayKopitiam

东海岸独特的美食—“叻参”（Laksam），不是大家熟悉的叻沙（Laksa），虽然，这两道美食的名称很相似，但无论卖相和味道却是完全不一样！和传统的叻沙不一样，登嘉楼的Laksam的汤底是白色的，Laksam的汤底是用鱼肉，黑胡椒，椰浆等食材一起熬煮而成的。

Laksam

登嘉楼的Laksam的面条则是用类似猪肠粉的粉卷，浸泡在鲜甜浓郁的汤汁里粉卷，吃起来有种新鲜感，又格外入味，口感与味道都非常与众不同；但，对于第一次吃Laksam的人来说，可能会不习惯其独特的味道。当地人的吃法是先将粉卷，酱汁和黄瓜丝搅拌一起后，品尝味道后，再依据个人口味加入盐，辣椒和店家自制的叁巴马来盏（Sambalbelacan）等调味料。这道味道独特的美食，吃起来非常有层次感，每一口都是新鲜的味觉体验。

Laksam

地址：,JalanBandar,20100KualaTerengganu,Terengganu.

蒸鱼条(SteamedKeropokLekor)

蒸鱼条

登州家乡小食馆(é)

炸鱼饼

Keropoklekor（炸鱼饼）是马来人的著名小吃，也是登嘉楼地区的特产，虽说炸鱼饼是马来人的小吃，但一样获得马来西亚人的喜爱。登嘉楼的炸鱼饼都是选用新鲜的鱼，加上其独特的烹饪法，因此，炸鱼饼吃起来特别的香，有嚼劲，再搭配上甜辣酱，味道和口感都令人回味无穷。

炸鱼饼

如果想吃独具一格的蒸鱼饼的话，那就一定要到登州家乡小食馆尝试一下他们家独有的蒸鱼条了。虽然，是蒸鱼条，但是吃起来并不会有腥味，而且吃起来的口感也非常有嚼劲，也不像炸鱼饼那样吃多了会感到油腻。虽然蒸鱼饼的卖相看起来简单，一点都不吸引人，但是蘸上店家自制的叁巴酱（Sambal）的鱼饼，吃起来令人赞不绝口！

登州家乡小食馆

地址：214,JalanKampungCina,20100KualaTerengganu,Terengganu.

登嘉楼叻沙(LaksaTerengganu)

登嘉楼叻沙

登嘉楼叻沙(LaksaTerengganu)是登嘉楼著名的传统美食，登嘉楼叻沙分为两种，一种是红色汤底，另一种则是白色汤底。相信有很多人都没吃过白色汤底的叻沙吧，而红色汤底的叻沙味道偏甜。今天，我们就来看看这家在网络人气非常高的LaksaTempurung吧！

登嘉楼叻沙

的叻沙就是传统的红色汤底，这里的汤汁是用马鲛鱼烹煮而成的鱼酱，所以，汤底看起来非常浓稠，再搭配濑粉一起吃的话，口感更是绝妙。吃的时候可以挤上一点柠檬汁，柠檬的酸味能综合掉偏甜的汤汁，更能带出鱼酱的鲜甜味。

登嘉楼叻沙

地址：124,JalanKualaHiliran,KampungLosongHajiSu,21000KualaTerengganu,Terengganu.

蓝花饭

蓝花饭

美夫人原乡馆(MadamBee’sKitchen)

虽然，蓝花饭是马来人的传统美食，近年来也有华人开始售卖蓝花饭了，这家“美夫人原乡馆”在登嘉楼是著名的华人餐厅，它的蓝花饭深受当地华人的喜爱。

美夫人原乡馆

马来西亚还有一道非常有特色的马来美食那就是“NasiKerabu”，中文名叫“蓝花饭”，顾名思义就是蓝色的米饭。蓝花饭的蓝色是从一种叫“BungaTelang”的花榨出来的纯天然花汁并加入白米和几种香料一起烹制而成。可能会有人认为这是一道“奇怪”的美食，但是，这道纯天然又富有蛋白质的蓝白相间米饭，散发着特别的香味，风味绝佳，吃了一口就令人回味无穷。

蓝花饭

这道纯天然的料理最早源自于马来西亚东海岸的吉兰丹州(Kelantan),在登嘉楼州(Terengganu)和泰国南部也能找到这道富有特色蓝花饭。现在，蓝花饭已经推广到全国了，除了吉兰丹和登嘉楼以外，食客们也可以在吉隆坡吃到这道美食。虽然，现在许多地方都能吃到蓝花饭，但是吉兰丹州的蓝花饭的味道和做法公认是最正宗的。

蓝花饭

这道富有特色的蓝花饭的配菜多样化，必须搭配新鲜的蔬菜如黄瓜，豆芽，卷心菜，薄荷叶等，再淋上特制辣椒酱，搭配炸鸡腿，烤鸡，炸鱼，虾片，咸鸭蛋和其他配菜一起食用。蓝花饭丰富的配菜，都让人对这道蓝花饭赞不绝口和回味无穷。

蓝花饭

地址：177,JalanKampungCina,20100KualaTerengganu,Terengganu.