珠海的特产种类繁多，各具特色。其中，海鲜类特产尤为丰富。白蕉海鲈是国家地理标志保护产品，肉质鲜嫩，营养丰富。它是珠海著名的海鲜特产，烹饪方式多样，清蒸、红烧等均可，口感极佳。横琴蚝则以其个大、肉厚、味美而著称。这种蚝不仅可以鲜食，还可以制成蚝干等美食，深受人们喜爱。

斗门重壳蟹是珠海的另一种特色海鲜。它的蟹壳坚硬，且有两层，肉质鲜嫩，味道鲜美。金湾大明虾则是壳薄肉多，营养丰富，是海鲜中的佼佼者。

黄金凤鳝是珠海的另一种珍贵海鲜，味道鲜美，被誉为“水中人参”。它可以蒸制或红烧，是宴席上的上等美食。

除了海鲜类特产，珠海的水果类特产也值得一提。黄杨荔枝产于黄杨山西侧的果木林场及莲溪东湾乡，果体硕大，汁多核小，肉厚晶透，口感极佳。

小托山桔则是珠海的另一种特色水果，虽然果实较小，但味道清甜可口，具有一定的药用价值。

在特色美食方面，斗门艾饼是珠海的传统小吃。它因主要辅料取自“艾草”而得名，具有浓郁的艾草香气。

白藤莲藕则是珠海的另一种特色美食，肥硕多粉，松化无渣，可煲汤、炒菜等，深受人们喜爱。何叔公鸭扎包是广东省非物质文化遗产，是一道独具特色的传统美食。大赤坎叉烧则是珠海的另一种著名美食，肉质软嫩多汁，色泽红亮，香味浓郁，令人回味无穷。