砂锅白菜锅的做法分享10道懒人砂锅菜，好吃，滋补，温馨。冬天不要错过进补。

天冷了，大冷天做饭最懒，因为大冷天摸凉水特别疼。还有就是大冷天做饭，还没吃，很快就凉了。因此，在冬天，我喜欢选择一些简单，更快，但营养丰富和温暖的菜肴来烹饪。这个时候砂锅就成了我们餐桌上的主角。砂锅菜不仅制作简单，而且具有砂锅本身特有的密封保温特性。天冷的时候端上来不容易凉，而且开着盖子吃也很过瘾。

另外砂锅特别香，是炒锅代替不了的。砂锅做出来的菜，既减少了营养的流失，又最大程度的保留了食材的鲜美味道，更加鲜美可口。不管是用来冷天煲汤，还是用来做各种菜锅肉锅，都很不错。分享10个懒人砂锅菜，有肉有菜，暖身滋补，冬天不知道怎么受罪；分享10道懒人砂锅菜，好吃又有营养，最适合冬天，滋补暖身。下面我们来看看详细的做法。

第一道菜:胡萝卜土豆炖牛肉排。

准备食材:牛排骨400克，胡萝卜1根，土豆1个，八角适量，香叶2片，胡椒粉适量，姜片适量，葱花少许。食材:油盐适量，料酒一勺，生抽一勺，柱子酱一勺。

。1、胡萝卜和土豆去皮，洗净切块备用；牛筋洗净备用。

2.锅中加入适量清水，放入姜片、花椒和适量清水烧开，将牛排放入锅中煮5分钟洗净备用。

3.准备一个小碗调味。碗中加入一勺料酒、一勺酱油、一勺柱酱和少许水拌匀待用。

4、锅热，热锅里的油放入八角，放入香叶和姜片炒香。加入牛肋排翻炒。加入调味汁，搅拌均匀。加入一些水、洋葱和胡萝卜，煮沸。倒入砂锅中煮1小时。加入土豆，煮熟。

5.煮15分钟，把土豆煮到软烂。和砂锅一起煮，上桌，撒上少许葱花，即可享用。这样的家常菜版本:胡萝卜土豆焖牛筋就做好了。

第二道菜:鱼骨腊鱼煲仔饭

准备食材:米饭一杯，腊鱼适量，鱼骨适量，姜丝少许，葱花少许。食材:生抽、蚝油、生粉适量、香油适量。

1.将大米洗净，放入适量水中浸泡30分钟。(表面黑色颗粒为混粒)。先把米泡一下，这样煮的时候会更容易变软。将腌制好的鱼洗净，切块备用。鱼骨洗净，加入适量姜丝、生抽、蚝油、生粉，拌匀，腌制10分钟。

2.准备一个小碗给果汁调味。在碗中加入半勺糖、一勺酱油、一勺蚝油、适量香油和两勺开水。

3.将配料搅拌均匀备用。将泡好的米倒入砂锅中，加入刚过米的水，大火烧开后转小火，直到水变干。将腌制好的鱼骨和腌制好的鱼块放入锅中。沿锅边撒上适量油，盖上锅盖继续炖至食材熟透。

4.关火后继续焖5分钟，然后揭开锅盖，倒入酱汁。我们这里的酱料不需要额外加盐，因为咸鱼和食材已经够咸了。煮好后，和砂锅一起上桌。趁热撒一点葱花提提神。这个家常菜版:鱼骨腊鱼煲仔饭做好了。

第三道菜:鱼和小锅

准备食材:鱼片一块，娃娃菜一个，蒜和姜丝。食材:油适量，盐适量，生抽少许，蚝油少许。

1.将宝宝的盘子洗干净，切块待用。将鱼片洗净，切块，放在盘子里，加入适量的盐和生粉，拌匀备用(加盐增加底味，加生粉方便定型)。

2.烧热锅，将热锅里的油冷却，将鱼肚煎至两面金黄。烧热锅，冷却锅里的油，放入蒜和姜丝炒香。

3.加入娃娃菜翻炒至碎。然后加入适量蚝油提鲜，搅拌均匀。准备一个砂锅，把炒好的娃娃菜放在砂锅里。用预先炸好的鱼肚码好面条，淋上一点酱油。

4、盖上盖子，煮5分钟，最后加入少许盐拌匀。鱼块已经加盐了，这里放一点盐调味就可以了，不要太多以免太咸。煮好后和砂锅一起端上桌，这样一个家常菜版本:鱼娃娃菜锅就做好了。

第四道菜:酱香土豆焖牛腩。

准备食材:牛腩一斤，土豆一个，姜少许。材料:酱油一勺，柱子酱一勺，八角一个，桂皮适量，香叶一片，干辣椒一个，油盐适量。

1.牛腩洗净，切块焯水，洗净备用；生姜洗净切片；八角、桂皮、香叶洗净备用；土豆去皮，洗净，用滚刀切成片。

2、锅热，热锅凉后放油入姜、八角、桂皮、香叶翻炒出香味。加入煮好的牛腩一起翻炒。翻炒一会儿，再加入一勺酱油和一勺柱子酱。加入一勺酱油，翻炒均匀，翻炒至酱香。

3.加入干辣椒和适量的水，盖上锅盖，大火烧开。烧开后将牛腩倒入砂锅中，继续中火炖30分钟。

4.把牛腩炖软烂，再把土豆块一起煮。煮到土豆变软，最后用少许盐调味，拌匀。和桌上的砂锅一起上桌，或者趁热撒上一点葱花装饰提香。这样的家常菜版本:酱香土豆焖牛腩就做好了。

第五道菜:虾王粉丝锅

准备食材:粉丝2根、虾仁10只、扇贝适量、熟咸蛋黄2个、香菇适量、蒜和姜适量、葱花少许。食材:油盐适量，料酒一勺，酱油一勺，蚝油一勺，生抽半勺。

1.粉丝用水浸泡，洗净，剪短待用。将瑶柱洗净，用清水浸泡后洗净备用。准备一个小碗调味。将一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、半勺生抽加入碗中拌匀待用。

2.软带子切丝，虾仁洗净备用(鲜虾去壳)，香菇洗净切丁备用。将煮熟的咸蛋黄捣碎放在盘子里待用，姜蒜洗净切碎待用。所以食材都准备好了，然后开始做饭。

3、锅热，虾放热锅里炸。加入干贝丝，一起翻炒。把它们从锅里拿出来，放在盘子里备用。锅里多加一点油，锅里的蒜和姜沫翻炒出香味。

4.倒入我们事先做好的酱料和少许泡过扇贝的水烧开。加入粉丝搅拌均匀备用。准备一个砂锅，加入少许油。将炒好的粉丝倒入锅中。加入虾仁和扇贝，用筷子搅拌至汤汁变干。干锅的味道。

5.最后，加入咸蛋黄，加热并轻微搅拌。和砂锅一起上桌，这样一个家常菜版本:虾王粉条锅就做好了。

第六道菜:虾皮白菜粉丝。

准备食材:白菜1根，粉丝2根，虾皮5根，豆腐皮适量。食材:油适量，盐适量，蚝油少许。

1.虾米和粉丝洗净，用水泡软。将白菜洗净，切成段。豆腐皮洗净切丝备用。烧热锅，热锅放油冷却，将白菜放入锅内翻炒至断。加入泡好的虾米一起翻炒。

2.翻炒一会儿后，在锅中加入少许蚝油和泡过虾米的水，盖上锅盖，小火炖2分钟左右。然后加入粉丝煮至软身。加入盐，搅拌均匀。

3.倒入加热的砂锅中，继续小火炖3分钟。和砂锅一起端上桌，这样一个家常菜版本:干菜粉条虾仁砂锅就做好了。

第七道菜:南乳莲藕花生锅

准备食材:莲藕、花生。材料:南牛奶半片，酱油一勺，蚝油一勺。

1.花生提前泡好，洗净待用。莲藕去皮洗净，切块。建议选择粉藕。(皮肤一般是棕色的，皮肤会比较粗糙，体型会比较矮。打开时一般有七个孔，莲藕的淀粉含量较多。煮熟了吃起来粉嫩糯糯的，特别好吃，适合煲汤。).

2.准备一个小碗调酱。碗中加入半片南牛奶，一勺酱油，一勺蚝油。加入两勺开水，将食材搅拌均匀备用。

3.准备一个炒菜的砂锅，将莲藕和花生放入砂锅中，倒入我们事先准备好的汁液，然后加入适量的水。大火煮开，转小火煮30分钟。配上砂锅，就可以享用了。这个家常版:南奶莲藕花生锅做好了。

第八道菜:蘑菇芋头炖鸭子

准备食材:鸭子半只、鸭翅2只、鸭头1个、芋头2个、香菇适量、葱花少许。食材:油盐、料酒一勺、生抽一勺、蚝油一勺、海鲜酱一勺。

1.将鸭子洗净，切碎备用。如果没有自己的本地鸭，可以先焯一下，然后沥干水分备用。

2.将蘑菇洗净，放入水中浸泡至变软，将浸泡在蘑菇中的水留给红烧鸭肉。芋头去皮，洗净，滚刀切件待用。锅烧热，热锅放油冷却，放入姜片和蒜，炒出香味。加入鸭肉，入锅煎至干。

3.加入一勺料酒，一勺酱油，一勺蚝油，一勺海鲜酱，翻炒均匀，翻炒出酱汁。加入泡好的香菇翻炒均匀。加入浸泡过蘑菇的水，用大火把汤煮开。

4.将煮好的鸭子倒入砂锅继续炖。小火煮30分钟。最后加入芋头炖至熟。用少许盐调味，拌匀。趁热撒一点葱花，和砂锅一起上桌。这样的家常菜版本:香菇芋头炖鸭就做好了。

第九道菜:腐竹羊肉锅

准备食材:羊肉1.5斤，香菇适量，腐竹适量，马蹄适量，蒜适量，姜丝适量。食材:油盐适量，柱子酱一勺，酱油一勺，黄酒两勺。

1.香菇提前泡水待用。泡蘑菇前先把蘑菇洗干净，这样泡出来的水也可以用来炖菜。羊肉洗净备用。腐竹也是提前用冷水泡过待用。准备一个小碗，碗中加入一勺柱子酱和一勺酱油，然后加入适量的水搅拌均匀待用。将白锅加热，将羊肉放入锅内炸熟，沥水。

2、把炒好的血倒掉，继续炒香，把水炒的差不多了，放锅里备用。烧热锅，冷却锅里的油，放入蒜和姜丝炒香。

3.把冒了水的羊肉回锅一起翻炒。将马蹄放入锅中，一起翻炒。马蹄味甘，有清热的作用，还能去除羊肉的膻味。加入两勺黄酒一起翻炒，去腥提神。

4.将我们事先准备好的调料倒入锅中一起翻炒，将羊肉和调料翻炒均匀。加入蘑菇浸泡的水，直到水量少于羊肉。加入蘑菇，放入锅中。盖上盖子，把它煮沸。

5.转到砂锅里煮1个小时。1小时后，加入腐竹，继续煮15分钟，直到腐竹变软。调料中有足够的咸味，不需要额外加盐调味。和砂锅一起上桌，这样一个家常菜版本:腐竹羊肉锅就做好了。

第十道菜:砂锅焖鱼锅

准备食材:鲷鱼一根，蒜，姜切丝，红椒少许，葱洗净切葱花。配料:油盐、生抽、料酒、生抽、生粉。

1.鲷鱼洗净切块备用，生姜洗净切丝，大蒜切片，红辣椒洗净切丝备用。鳊鱼也叫武昌鱼，不同地区叫法不一样，用不带鱼刺的全鱼也可以。

2.将鱼块装盘，加入适量盐和生粉。然后加入适量料酒，搅拌均匀，腌制待用。锅烧热，将鱼块放入锅中煎至两面金黄，取出待用。锅里多留点油，放入蒜末、姜丝、红辣椒丝炒香。

3.准备一个砂锅，将炸好的鱼块放入锅中。将炒好的蒜头、姜丝、红椒丝倒在鱼片上。加入适量的酱油。

4.加一点水。盖上锅盖，煮开。煨大约5分钟。锅热的时候撒一点葱花和提香，上桌。这样的家常菜版本:砂锅焖鱼锅就做好了。

莉莉的食物谈破碎的思想:

以上是我们经常做的10道砂锅菜。我们经常在寒冷的天气里更换它们，所以我们不会厌倦吃它们。无论是素菜还是荤菜，用砂锅煮，都非常好吃。在寒冷的天气里用锅煮它们既简单又有营养。关键是要保暖，天有多冷我们也不怕。简单又好吃的做法分享给你。如果你喜欢，你可以试一试。总有10种方法，其中一种是你最喜欢的。

冬天炖砂锅的做法是天冷吃砂锅。这些菜很好吃。