洋葱、胡萝卜、鸡蛋饼共6份营养早餐。一卷真的很好吃，有皮有馅有营养，很实用。

一日之计在于晨。早餐对我们来说非常重要。吃好早餐可以补充人体一天的能量。今天给大家分享六种营养又美味的早餐做法。做法很简单，一切都是烙印。它营养丰富，易于消化。孩子很难不喜欢。喜欢的朋友赶紧学吧。

双丝蔬菜盒

1.准备配料:

准备一个土豆和一个胡萝卜，去皮洗净，分别切成细丝，清洗干净。

2.将配料焯一下:

锅中烧开水，水开后放入土豆丝，轻轻搅拌使其受热均匀，待土豆丝碎软后捞出。

然后将胡萝卜倒入锅中，快速焯水30秒。胡萝卜变软后，取出。这一步的目的是将食材煮至变软，避免蛋糕坯在包装时被刺破，更容易烧焦。

将土豆和胡萝卜放在一起，用冷水快速冲洗，降温。冷水洗可以保持菜肴色泽鲜艳，口感酥脆。冷却后把里面的水挤出来，避免炒菜时水分过多。

3.给馅料调味:

将盐2克、鸡粉2克、蚝油5克、香油10克放入盆中，搅拌均匀备用。

4.制作蛋糕坯:

准备6块春卷，放入准备好的馅料，将馅料摊平，在面团边缘留一些边方便包裹，将面团左右对折后卷起来，饼坯就做好了。

5.开始烘焙:

油温五成热时，将饼坯放入锅中，烤2分钟左右。待饼皮变色后，淋上一层植物油，锁住饼皮内部的水分，防止烘烤，将饼皮翻过来，烘烤2分钟。当饼的两面都是金黄色时，就可以熟了。

鸡蛋肉卷

1.准备配料:

准备一小块猪肉，均匀切片后剁成肉末。

准备半根胡萝卜，切成小块。

准备几个香菇，清水加少许盐，清洗表面的杂质，捞出，挤干，切碎，和肉馅放在一起。香菇可以给馅料增加天然风味。

2.给馅料调味:

锅中加入盐2克、胡椒粉1克、鸡粉2克、蚝油5克，使其鲜嫩。打入一个鸡蛋，让馅料尝起来更滑嫩。朝一个方向均匀搅拌。倒入少许干淀粉，搅拌至馅料结实。淀粉可以增加馅料的粘度，使其更容易结块。

3.煎蛋卷:

将4个鸡蛋打入锅中，搅拌打碎成蛋液，加入少许水淀粉增加蛋液的韧性，搅拌均匀备用。

把锅里的油烧完，倒出热油，充分滑锅后加入冷油。在热锅里用冷油煎鸡蛋皮时，不容易粘锅。挖入一勺鸡蛋液，轻轻转动平底锅使其在锅底均匀铺开，小火煎至蛋液完全凝固，从锅边倒入少许植物油，便于蛋饼分离。蛋饼滚过来，翻过来蛋饼两面金黄，就可以出锅了。

在煎好的蛋卷上放上适量的馅料，用面针擀平均匀，卷起来，肉卷就做好了。肉卷要卷紧，这样会更好吃，更美观。

4.开始蒸:

锅中烧开水，放上炉排，大火烧开水，将肉卷放入锅中，盖上锅盖蒸20分钟。

20分钟后关火，取出肉卷，控制水分。稍微冷却后，切成均匀的小块，放在盘子里。一个新鲜营养的蛋肉卷就做好了。

韭菜煎蛋卷

准备一把韭菜，清洗干净，切成小颗粒。

准备半根胡萝卜，切成丁。

准备一小块洋葱，切成丁。

全部放在一起，加入少许肉提味，然后加入2克盐和2克胡椒粉拌匀。

在碗里打两个鸡蛋，加一点水淀粉增加蛋液的韧性，让鸡蛋吃起来嫩一点，搅拌打散备用。

2.煎蛋卷:

烧热锅，放入植物油滑锅，滑锅后留少许底油，锅稍凉，倒入四分之一蛋液，轻轻转动锅使蛋液在锅底铺开，蛋液凝固后从锅边倒少许植物油，以利于蛋饼分离，在蛋饼周围滚动时翻过来，煎至金黄色。

将适量韭菜馅放在煎好的蛋饼上，将韭菜馅抹平成长方形，将蛋饼的两边向中间对折，折成长方形的蛋卷，放在盘子里备用。

3.开始油炸:

油温五成热时，将准备好的蛋卷放入锅中，小火焖1分钟，底部呈金棕色时翻面，翻面煎1分钟，再煎至两面金黄后出锅。一个营养丰富的韭菜蛋卷就做好了。

南瓜玫瑰卷

1.准备配料:

准备一个南瓜，切成小块，放入蒸锅。大火煮沸后，转中火蒸10分钟。

2.混合面团:

取出蒸熟的南瓜，放入小锅中，趁热加10克糖增加甜度，用勺子压成南瓜泥，放置一会儿，放凉，加入3克酵母，拌匀，分几次加入适量面粉，和成软面团，盖上锅盖密封发酵1小时。

3.制作面团坯:

1小时后，面团已经发酵到原来的两倍大小，说明面团已经做好了。在案板上撒一层面粉，取出面团反复揉搓，排出里面的空气。面团光滑后，切成大小均匀的面团，揉面团，揉成圆形面团坯。

揉好后用擀面杖擀成椭圆形的面团，从一端卷起来，最好是真的，从中间切开，把最外面的面团压在下面，全部卷好，然后用剪刀在每个卷上切四刀，这样蒸出来的卷会更好看。

4.开始蒸:

水烧开后，将卷放入锅中，卷与卷之间留有空隙。在加热过程中，卷会膨胀变大，以免粘在一起。盖上锅盖蒸15分钟左右即可。

蒸15分钟后，再炖一会儿，待热气排尽后再开盖，金黄松软的卷即可出锅。

豆腐卷

1.开始混合:

准备200克温牛奶，加入3克酵母，搅拌使酵母溶解。

准备面粉300克，白芝麻一把，黑芝麻一把，放入盆中，边倒温牛奶边搅拌，将面粉搅拌成絮状面团，揉至光滑，盖盘发酵1小时。

将3块豆腐放入碗中，然后倒入适量的酱料，用勺子将豆腐碾碎备用。

2.制作面团坯:

1小时后，面团已经长到两倍大，说明面团已经做好了。在案板上撒上面粉，取出面团揉一会儿排气。揉好后，把面团分成两半，把一半擀成椭圆形的面片，裹上豆腐，然后从底部慢慢往上卷，擀成长条状。

然后用斜刀切成大小均匀的面糊，用筷子压在面糊中间，压出花的形状。浆糊要剪成梯形，这样压出来的花会更漂亮，做成花卷，剩下的一半也做成花卷。

3.开始蒸花卷:

锅里烧开水，放上漏勺，再铺上细白布。将做好的花卷放入锅中，但不要放的太紧，防止蒸熟后膨胀粘在一起。将花卷放入有冷水的锅中，慢慢加热，让花卷进行第二次发酵，会让花卷的口感更加绵软。盖上锅盖蒸15分钟。

15分钟后，面包卷就被蒸熟了。关火再炖2分钟。当温度下降时，卷就可以煮了，一个非常软的豆腐卷就做好了。

香肠馅蛋糕

1.准备配料:

准备半根胡萝卜，切成丁，然后切一些葱花放进去。打入三个鸡蛋，加入2克盐、2克鸡精和1克十三香调料，用筷子打散。

再准备两条火腿，切成两半，切成长条备用。

2.搅拌面糊:

准备200克小麦粉，加入3克盐增加面粉的面筋，分几次加入少量的水，使面粉变成更薄的面糊，没有疙瘩。

3.开始煎饼:

电饼铛加热后，不需要刷油。舀入适量面糊，用木铲摊成煎饼。盖上锅盖，烤1分钟。面糊调好后，轻轻翻面，烤10秒。然后就可以出锅了。按照这种方法，剩下的面糊会全部烤成煎饼。

拿出一个饼，周围刷上植物油。将火腿放在饼的中间，倒入适量的蛋液，将饼折叠起来，在连接处刷上植物油。

电饼铛再次加热，均匀刷上植物油，将饼坯放入锅中，盖上锅盖烤1分钟，将饼底略翻黄氏翻1分钟，再翻一遍，来回翻几次。

烤3-4分钟。当蛋糕两面都变成棕黄色时，即可出锅，切成小块，装盘食用。一根外脆内软的香肠就做好了，可以填满蛋糕。

一卷美味早餐:营养又美味的早餐