1.土鲫：

土鲫鱼的头小，体型很修长，尾鳍较宽，腰比较粗，鳞甲光滑，鳃鲜红，背脊呈青色，体型最大也就是一斤左右，超过一斤的几乎不会有。其背部侧线上方的鳞甲数量为２９片，而尾部仅有一片小鳞甲，即人们常说的２８片半。整的来说，就是土鲫的话体型修长，不像个矮胖子。

2.黄金鲫：

3.工程鲫：

工程鲫又叫湘云鲫，在2002年的时候湘云鲫通过国家水产原种和良种审定委员会优良品种审定，是中国工程院运用细胞工程和有性杂交相结合的生物工程技术而培育出来的三倍体新鱼种。这种鱼种就是长的大，基本上都可以超过一斤以上，跟土鲫相比就是肥，肚子大，不够修长，看着就知道像个矮胖子，但是可以长的很大，对于钓鱼人而言手感也是棒棒哒。不过肉质而言是不咋的，个人感觉没法跟土鲫比，不过由于长的快，所以养殖的人很多，菜场里一般都是这种鲫鱼。

现在看看我那天野钓的应该也是工程鲫。

4.鲤鲫：

这种鲫鱼是由2套鲤鱼和1套鲫鱼的染色体复合而成，就是由鲤鱼和鲫鱼杂交出来的（不知道是不是跟骡子一样，没法自我繁殖），这种鱼有鱼有了鲤鱼的基因在里面，所以鲤鲫也是可以长到一斤以上的，而且身体很容易成黄金色，所以看起来比工程鲫好看些，但是我感觉肉质还没工程鲫鲜美，而且尾巴看着比工程鲫看着更大。

以上就是几种常见鲫鱼品种的一些分类，从肉质口感排序：黄金鲫，土鲫，工程鲫，鲤鲫。从个体由大到小讲，鲤鲫，工程鲫，土鲫黄金鲫。

主要看体型修长还是胖，尾巴大不大。

上次还在菜场看到一种鲫鱼，也挺大的，老板说是千岛湖大鲫鱼，不知道是不是忽悠我的。