蔬菜花样10绿色蔬菜做法，清爽健康，每天换花样，补充维生素c。

冬季进补是那个时候，大家都在吃大鱼大肉，但是记得也要吃青菜。蔬菜营养均衡。常吃青菜可以补充人体所需的各种维生素和矿物质，促进肠胃蠕动，避免便秘。一个成年人每天需要吃500克左右的绿色蔬菜，可以满足人体的需要。分享10种青菜的做法，冷热皆宜，清爽健康，做法很简单。

[金枪鱼拌菊花]

原料:杭白菊300g左右，金枪鱼罐头半盒，芝麻少许。

调料:盐、蒜、酱油、陈醋、糖、香油。

生产步骤:

1.菊花洗净，控干水分。

2、烧开锅加水烧开，滴几滴食用油，倒入芦蒿十几秒，捞出凉水。

3.用手轻轻揉搓水，切成小块。

4.将菊花放入锅中，加入金枪鱼罐头、蒜末、1/2茶匙盐和少许糖、1汤匙酱油和1汤匙陈醋，然后加入少许香油，撒上一些芝麻，拌匀。

两片[芹菜叶拌木耳]

原料:芹菜叶、木耳

调料:盐、生抽、香醋、植物油、蒜、干辣椒、糖。

生产步骤:

1.芹菜叶清洗干净，木耳提前用冷水泡发。

2.烧开的锅里加水，烧开。首先将木耳放入水中1分钟，捞出冷水。

3、滴几滴食用油，放入芹菜叶焯水，十秒左右，捞出凉水。

4.晾干芹菜叶水分，切几刀。

5.将芹菜叶和木耳放入大碗中，加入蒜末和干辣椒，浇上热油。

6.加入盐和糖各1茶匙，酱油1汤匙，香醋1汤匙，用筷子拌匀。

三【芹菜蛋皮拌金针菇】

原料:鸡蛋1个，芹菜，金针菇。

调料:盐、白醋、香油、酱油、蒜、料酒、植物油。

生产步骤:

1.采摘芹菜叶，洗净，切成小块；金针菇切去根部，切成小块。

2.将鸡蛋打入碗中，加入少许料酒和盐，用手搅拌均匀。

3.烧热锅加入植物油，将蛋液倒入蛋卷中，取出切成丝。

4.烧开的锅里加水，烧开。加入金针菇，焯半分钟。捞出后，再通冷水。

5、继续将芹菜放入水中十几秒钟，捞出再次过凉水。

6.金针菇和芹菜晾干，放入盆中，再放入鸡蛋丝和蒜末。

7.加入1汤匙酱油和白醋，1茶匙盐和少许香油拌匀。

四[凉拌菠菜]

原料:菠菜400g。

调料:盐、生抽、蚝油、陈醋、香油、辣椒油、蒜、小米椒。

生产步骤:

1.将菠菜清洗干净，切去根部，沸水锅中加水，加少许盐，菠菜焯水1分钟，控水后捞出凉水。

2.菠菜晾干，用刀切几下，入口更方便。

3.在小碗中加入蒜末、1汤匙生抽、2汤匙陈醋、1/2汤匙蚝油、2汤匙冷开水和少许盐，然后加入辣椒油和香油搅拌均匀，形成调味汁。

4.把切好的菠菜放在盘子里，浇上调料汁，撒上切碎的小米椒。

五[寒佛手]

原料:佛手2个。

调料:盐、白醋、蒜、小米椒、香油。

生产步骤:

1.用刮刀刮去表皮，将佛手切成两半，用勺子去掉里面的核，然后切成薄片。

2、烧开锅加水烧开，放入佛手和少许盐，十秒钟后取出，再过凉水。

3.将佛手挤干，放入大碗中，加入蒜末、小米椒、少许盐、白醋和少许香油拌匀。

六【蒜蓉秋葵】

原料:秋葵250克。

调料:盐、蒜、小米椒、陈醋、蚝油、生抽、老抽、淀粉、植物油。

生产步骤:

1.烧开的锅加水，加入少许盐，将秋葵焯半分钟，再次捞出过凉水。

2.秋葵根部切掉后，垂直切成3、4小块，然后放在盘子里。

3.炒锅烧热，加入少许油，蒜末翻炒片刻，加入1/2茶匙盐、1汤匙生抽和陈醋、1/2汤匙蚝油和老抽，加入少许水煮沸片刻，最后加入一些水淀粉勾芡关火。

4.把调味汁倒在秋葵上，表面撒点小米椒。

七【西兰花炒木耳】

原料:西兰花1小朵，木耳1小朵。

调料:盐、植物油、蒜、小米椒。

生产流程:

1.将少量黑木耳提前用冷水浸泡，撕成小朵。

2.西兰花掰成小花，用淡盐水泡一会儿，然后冲洗干净。

3、烧开锅加水烧开，加入少许盐，放入西兰花焯十几秒，控水后捞出凉开水。

4.烧热炒锅，加入植物油。加入蒜末和小米椒炒香。

5.将西兰花翻炒几下，然后加入木耳和少许盐快速翻炒均匀。先放西兰花再放木耳可以防止木耳炸锅。

八【韭菜炒蛤蜊】

原料:文蛤500克，韭菜1把。

调料:盐、植物油

生产步骤:

1.买蛤蜊放在淡盐水里吐沙，清洗干净。

2.韭菜采摘后洗净，切成小块备用。

3.炒锅热的时候，不需要加油，也不需要加水。将花蕾直接放入炒锅，盖上锅盖。过一会儿，你会看到花蕾开放出来。

4.然后剥去蚌肉。

5.炒锅烧热，加入少许植物油，放入蛤蜊翻炒几下，再放入韭菜和2/3茶匙盐翻炒均匀。

九【蔬菜炒瓜】

原料:冬瓜1个。

调料:植物油、盐、小米椒、葱、蒜。

生产步骤:

1.哈密瓜清洗干净后，先切成几段，然后对半切开，切成小块。

2.将哈密瓜放入大碗中，加入一些植物油，用筷子搅拌，使每个哈密瓜都沾上植物油，这样哈密瓜中的水分就会被油锁住，然后汤就不出来了。

3.大蒜、小葱、小米椒都切碎。

4.烧热炒锅，加入植物油。加入葱、蒜、小米椒调味。

5、将冬瓜翻炒片刻，加入1茶匙盐翻炒均匀后出锅。

十【香菇炒油菜】

原料:香菇若干，胡萝卜1/2，油菜籽若干。

调料:盐、植物油、大蒜。

生产步骤:

1.油菜洗净切小块，香菇切蒂，胡萝卜切皮片。

2.在烧开的锅中加入适量清水，放入香菇，大火烧开后焯水2分钟，至香菇熟透，再控水捞出。

3.烧热炒锅，加入植物油。加入蒜末，炒香。加入蘑菇和胡萝卜翻炒一会儿。

4.放入油菜翻炒几下，加入1茶匙盐翻炒均匀。

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