炒之前要不要把莴笋叶焯一下？莴笋叶是个宝。不要扔掉它们。这样煎起来简单，又香又开胃。

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过了夏天，大家都喜欢凉菜。可以生吃的蔬菜、瓜类洗净后混合食用。一些容易处理的食材也用来快速烧开水，自己喜欢的调料简单混合就可以上桌了。很容易让Aauto更快，吃起来清凉爽口，厨房也凉快很多。做饭的厨子可以从烟熏火燎中解脱出来。

肉末炒莴笋叶

生菜是一种低脂肪蔬菜，非常适合夏天食用。剥掉生菜的叶子，剥掉生菜外面的硬皮。生菜心的含水量很高。洗净切丝拌凉菜吃，清脆爽口，补水解暑。可惜的是，莴笋叶习惯性的被当做厨余扔掉。

其实莴笋叶是个宝，是健康的绿叶蔬菜。不要扔掉它们。简单的肉末炒菜营养丰富，又香又好吃，是开胃的下一餐。莴笋叶的营养甚至比莴笋还要好，尤其是维生素、胡萝卜素、膳食纤维的含量都比莴笋茎中的高。莴笋叶还含有一种莴笋营养素，微苦，能增加胃液分泌，促进消化。莴笋叶含有一些挥发性芳香物质，炒后更香，能刺激食欲，缓解油腻食欲。

【肉末炒莴笋叶】

成分:

莴笋叶1把，瘦猪肉100克，大蒜2瓣，料酒1勺，盐，生抽。

练习:

1、莴笋叶连同嫩尖一起清洗干净，沥干水分。

2.将瘦肉用温水洗净，然后用刀将肉拍平，使肉的粗纤维松散，这样熟的肉吃起来特别，更容易入味。

3.将松散的瘦肉切成肉丁，加入1茶匙料酒，将肉丁剁成肉末。肉末的厚度适合你。加入料酒，剁成肉末，可以去除腥味，提升肉的风味，肉的口感会更嫩。

4.将洗净的莴笋叶切成小块，蒜瓣捣碎。压碎的大蒜会比切碎的大蒜更香。拍蒜可以让细胞壁瞬间爆裂，蒜汁的味道会更香。

5.炒锅烧热，放入冷油，然后放入肉末，小火翻炒成块。这里有个窍门，就是把肉末放入冷油中，然后才能炸。如果在油热的时候把肉末放进去，会变成一坨，一大块不会炸。

6.将肉末翻炒变色，然后加入蒜末，1茶匙酱油，搅拌均匀。

7.加入莴笋叶，大火快速翻炒。

8.莴笋叶变软，加入少许盐拌匀。

9、平底锅和盘子

小贴士:

炒肉末要放入有冷油的锅中用小火翻炒，才能炒成松散的肉粒。

莴笋叶煮好后快速翻炒，煮前加盐，可以防止莴笋叶出水而不变黑。

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生菜叶子怎么炒？生菜叶子怎么炒？简单的视频。