禅茶是指寺院僧人种植、采制、饮用并用于供佛、待客、自饮、结缘赠送的茶。禅茶与茶的品种无关，如红茶和绿茶皆可。禅茶有两种常见的解释，一是指寺院僧人种植、采制、饮用并用于禅修的茶；二是指依照禅理佛法演绎的茶道，即对茶的体认和感悟。禅茶不是茶，因此与茶的品种无关。茶汤色泽和入口青香的味觉特征可能是乌龙茶，但无法确定，因为不了解禅茶的制作工艺流程。