萝卜丸子的制作方法如下:

1. 选择新鲜的青萝卜,削成薄片,再切成碎粒。 2. 把萝卜粒放入碗中,加入香菜、食盐、胡椒粉、植物油,搅拌均匀,盖上保鲜膜,腌制20分钟左右。 3. 打入一个鸡蛋,加入淀粉和面粉,搅拌均匀。 4. 把馅料调成粘稠的糊状,加入适量的盐和植物油,然后把丸子一个个挤出来,挖入锅中。 5. 开小火炸制丸子,炸至金黄色时即可出锅。 6. 撒上椒盐或辣椒面,增加风味。

萝卜丸子制作技巧:

1. 萝卜放入盐以后,要加植物油,以免萝卜大量出水,不容易成型。 2. 下丸子时最好关火,以免前后下入的丸子颜色和生熟不一致。 3. 如果丸子不够焦酥,可以升高油温复炸一遍。

祝大家新年快乐,美食相伴!