十三香龙虾大厨教您如何制作，鲜香入味，吃完后还要舔手指。今年小龙虾正当季，价格便宜，很多人喜欢，但很多人不会做。大厨为您提供秘制配方和具体做法，让您轻松掌握十三香小龙虾制作技巧。

首先，清洗龙虾。2斤小龙虾需全身刷洗干净，去掉虾头、虾腮、虾线。泡10分钟后，冲洗干净。抽掉虾线可以确保虾肉更筋道。

其次，制作香料。将小茴香、孜然、八角、桂皮、白芷、白寇、香草、甘草、良姜、陈皮、花椒、山楂、香果、草果、丁香配齐，280克。小火干炒5分钟，出香味后，倒出，待降温后打成粉末。

第三，准备配料。将生姜、大葱、大蒜、花椒、干辣椒、辣椒面、豆瓣酱、香料粉、白糖、食用盐、菜籽油、啤酒准备好。

第四，烹饪龙虾。将菜籽油加热至5成热，放入配料翻炒出香味。将龙虾下锅，翻炒1分钟后，龙虾壳变红，倒入啤酒没过龙虾。盖上盖子，焖炖15分钟。然后放入蒜粒，焖炖5分钟。最后开大火收汁，关火出锅。

秘制十三香小龙虾做法简洁明了，鲜香入味，吃完后还要舔手指。大厨提供的秘制配方适用于开店，有兴趣可以收藏。喜欢本文，欢迎分享，谢谢！