1. 蜂蜜表面泡沫是否是真蜂蜜？ 蜂蜜上泡沫是真蜂蜜，可以食用。 2. 蜂蜜中含有活性酶，可能会危害身体健康。 蜂蜜上的白色泡沫能吃吗？会伴随着酒味和醋味，时间久了会变质。 3. 保存不好时，蜂蜜仍可食用，因为里面有大量细菌，分泌的酶类会不断加入花蜜中。 4. 蜂蜜富含多种活性酶，在表层产生气泡。 5. 蜂蜜发酵变质时，会不断运动，含水量超过21%容易引起发酵。 6. 蜂蜜中含有活性和水，容易引起发酵。