用鱼子和面的做法。吃过新疆的汤和饭，内地男生发现了一个秘密，你绝对猜不到。

我是大陆人。

从小随父母从江南搬来。四川我上了大学，去了华中。我说不清我的家乡在哪里。

今年受朋友邀请留在新疆。一切都和我预想的完全不同。

陌生人？异国情调？区别？都不是。

可能是从小到大去过的地方太多了吧。在新疆，我居然发现了莫名的熟悉和多变。

想说的太多，就从吃开始吧。

在这位新疆朋友家住了一个月，我其实找到了全国各地的传统名吃，但都不是很像。

除了小吃本身的美味，更让全国人民印象深刻。特别有意思的是，新疆文化强大的转化能力，让这些传统名吃焕发了第二春。

一个 山西小电影VS新疆电影

山西一小块是山西特色面食之一，其爽滑的口感让人回味无穷。

那些年山西人们在这里乌鲁木齐开了个“山西“骆驼场，从大陆到哪里乌鲁木齐生意上的骆驼队都停在这里，以后也会在这里。乌鲁木齐一条著名的街道—山西lane(hang)，以及山西我们的面食也在新疆的历史上留下了这些骆驼顾客的强烈印记。

在新疆，这一小块很受追捧，新疆人不仅学。山西当地人吃蔬菜混合，他们还发明和创造了更美味的油炸片和汤片的吃法。

2 陕西肉夹馍VS穆斯林肉夹馍

陕西腊肉在战国时期很有名。秦灭朝鲜后，“制作方法传入长安，后名扬全国，流传千年，最后发展成”陕西肉夹馍”

但是追溯到这个陕西恐怕很难知道名吃是什么时候传入新疆的。我有时候猜测，这可能是张骞出使西域时带来的美味，只是当地人把肉换成了牛肉。

如今，肉夹馍在新疆早已有了自己的模样。白吉饼不仅有牛肉和青椒，还有辣椒鸡丁、孜然羊肉、豆角牛肉、辣椒炒鸡蛋等等。经过这样的改良，肉夹馍不再仅仅是汉族人喜爱的小吃，少数民族也疯狂地赞美它。有时候就着一碗凉皮，人生无所求！

三 贵州米粉VS新疆米粉

在那时贵州米粉还是这样，汤很稀，有辣酱。

但是这些米粉跟着贵州来到新疆后，新疆漂打开了新时代的大门——变身炒米粉。当米线和辣椒、肉一起在锅里翻炒的时候，这个新疆的萌妹子就已经暴露了吃货的本性。

当然，在吃米粉的历史长河中，吃货的力量不可小觑。他们发现炒米粉和馕一起很好吃，然后就有了海鲜炒米粉、泡菜炒米粉、炒宽米粉、炒年糕等一系列的炒米粉兄弟姐妹。

4面疙瘩VS混合汤

说到面疙瘩，真不知道这个美食代表在哪里。天津人们说是的。天津是的，河北人们说是的。河北是的，山东人们说是的。山东是的，但是它实际上是中国的一种传统食物。

新疆面疙瘩有自己的名字，叫混汤。味道比较淡，痘痘也小了，但不变的是开胃的属性。

拌汤简单易行，适合正餐。忙碌一天回到家，分分钟做一碗热腾腾的混合汤，一碗血槽直接就满了！

5万州烤鱼VS海陆空烧烤

万州烤鱼属于重庆汉族传统名菜，属于重庆菜，口味咸辣。万州烤鱼采用“先烤后炖”的独特做法，集烤、炖之精华。和生意一起重庆不断有人来新疆，万州烤鱼店也在新疆遍地开花。

作为一个以烧烤闻名的地方，新疆人怎么可能放过这种烤鱼，但是光吃烤鱼显然满足不了新疆人的胃口。于是就有了霸气的海陆空烧烤。

海陆空烧烤就是把海里的鱼，陆地上的羊，空中的鸽子和万州烤鱼，新疆烧烤法一起烤。隔着屏幕，我不仅闻到了香味，还感觉霸气满满。

六 北京蜜饯VS核桃枣

北京城里的各种小吃都以喜爱新觉罗氏而闻名，流传至今。其中，蜜饯的原料经过加工，糖煮，然后烘干。其颜色为褐色、金黄色或琥珀色，光亮透明，表面干燥，略粘，至今深受大众喜爱。

在新疆，比起加工过的果脯，新疆人更喜欢吃没有太多加工工序的干果。由于新疆昼夜温差大，果实含糖量高，不用熬糖也很甜。再加上新疆的干燥环境，杏子和桃子在阴凉处会更容易变干，成为干果。

随着生活条件的不断改善，新疆人越来越注重养生，于是“枣配核桃”这一智慧结晶应运而生。核桃红枣不仅味道鲜美，而且对身体有益，也是零食的首选。

7辣椒酱VS辣椒丝

制作辣椒酱几乎是每个生产辣椒的人的必修课。似乎每当辣椒收获的时候，制作辣椒酱就是整个国家的任务。

新疆也是辣椒生产大省，但与其他地区不同的是，在辣椒收获的季节，新疆人不做辣椒酱而是晒辣皮。麻辣皮片铺在地上不要太壮观。随着内地民工不断向新疆迁移，他们的辣酱也被带到了新疆，于是新疆人有了自己的特色辣椒酱。

从仙鹤辣酱到席尔丹辣椒丝再到米线拌辣酱的每一次升级，都是对新疆吃法的一次头脑风暴。

8面鱼VS新疆钓鱼

电视剧《历史的天空》中，蒋必达和朱雨道从部队抗战开始到将军退役，40多年来一直是他们的家乡饭。但是，在电视上，我们看不到这个“麒麟山面鱼”是什么样的，只觉得这两个男的很享受。

在新疆，还有一种类似“面鱼”的大米，叫做“打鱼子”。就是把揉好的面放在碗边上，用筷子尖尖的一端，把面切到开水窝里，煮熟后再拿出来做汤饭，炒面，拌面，干平或者炖鱼和汤，味道都不错。

现在新疆有名的“打鱼子酱”就是用筷子把拌面切出来。这种面食在中国很流行。山西是的，它们与新疆是否同源还有待考证。

9阳春面vs葱花面

阳春面是苏式面汤的一种，又称滑面、清汤面或清汤面。汤很新鲜，清淡爽口。是江南著名的汉族面食小吃。淮安的一个主要特点。就是这种简单的面食，新疆人才有能力吃的与众不同。

新疆人喜欢先下去，面熟了就关火，然后烤葱花，最后把油葱全部倒在面里，因为这个过程新疆人喜欢叫“倒葱花面”。别跟我说真的比先放葱花好吃。

只是简单的点单变化就会带来不一样的美食，新疆人民对美食毫无认知~

10 河南蒸面VS新疆蒸面

蒸面是河南和盛安徽传统的汉族面食在该省北部，随着人口的流动，这些人来到新疆生活。河南朋友还带了好吃的蒸面去新疆。

新疆的蒸面外观已经不止一次升级了。新疆人的蒸面不一样。河南当地人需要在蒸的时候放各种酱油和八角。新疆人喜欢用西红柿给面条上色，不仅让面条颜色诱人，也不会因为调料太重而掩盖食物本身的味道。

但不甘寂寞的新疆人在晚年的蒸面中加入了羊肉元素，素菜蒸面让它在新疆更有市场。

这些都是一些杰作，很多食物都被新疆人民改造过，有的甚至让人忘记这些食物不是新疆的。就像是:

腐乳——王致和人在新疆并不出名，但家家户户都需要七一酱园的红豆腐。

皮带表面-撒？这不是新疆的吗？！其实最早带面的是人家。河南老乡的烩面面皮胚...

牛肉面——清汤和肉都不是东西，因为我们新疆的同胞创造了干拌牛肉面！

东北炖肉——这种典型的东北炖肉，在新疆早已成为牛肉大杂烩。

街边的烤鱿鱼——我找到了，但是所有的烧烤食物都是用新疆烤肉串的方式做的，不管你是鱿鱼还是面筋~

在新疆，不仅仅是美食，还有情怀都融为一体。无论你来自哪里陕西甘肃仍然江苏浙江在这里，你是新疆人，也是我们最亲的兄弟！

新疆九片汤新疆正宗九片汤