日本人一日三餐通常吃什么？日本十大经典家常菜揭晓！

对于外国人来说，日本料理与寿司、生鱼片、拉面、石怀料理等联系在一起。这些菜虽然是很有代表性的日本料理，但在日本家庭中并不常见。本文整理了日本家庭餐桌上最常出现的11道菜，并通过日本住房信息公司你喜欢苏默的《妈妈的家常菜》的什么？在问卷调查中可以发现，日本所谓的“家的味道”，其实代表的是对家的记忆。每个日本家庭都会有自己的口味，比如咖喱调料。甜的、咸的或肉汤做成的煎蛋卷；汉堡牛排的酱习惯等等。下面介绍一下日本最受欢迎的家常菜排行榜。

※调查列表参考自suumo网站《vol.157《妈妈的家常菜》《妈妈的家常菜》《好》？」

第10名:蛋包饭

在最喜欢的家庭烹饪调查中挤进前10的蛋包饭，其实在外面的餐厅里也挺常见的，在外国餐厅、家庭餐厅甚至蛋包饭专卖店里都能找到。但是，我们自己做的蛋包饭虽然没有餐厅那么高级，也没有花哨的调料，但却有着最原始的味道。

蛋包饭是在鸡肉、洋葱等食材中加入番茄酱，最后裹上柔软的鸡蛋包子制成的，是一种基本的鸡蛋包饭。有些妈妈为了孩子挑食，偷偷把孩子不爱吃的蔬菜切成丁放进炒饭里。有了番茄酱，蔬菜的味道可以被淹没。在蛋袋上挤一个笑脸或者可爱图案的番茄酱来吸引孩子的注意力，是能感受到妈妈内心的贴心菜。另外，蛋包饭的软糯口感也是孩子爱吃的原因之一，让人忍不住想再尝一次。蛋包饭就有这种魔力。

第九名:姜汁烤猪肉。

姜烧猪肉是用猪肉、洋葱和特制的姜汁(材料是姜、酱油、料酒和糯米)做成的一道美味菜肴，只需煎一下就可以完成。同时，它也是非常受欢迎的午餐菜肴。它不仅制作简单，而且所需的配料也不会花费太多。对于现代忙碌的日本妈妈来说，是一道既方便又能俘获孩子芳心的必赢家常菜。

姜烧猪肉可能不是外国人熟悉的日本料理，但在调查排名中，姜烧猪肉位列前10名，可见其在日本人心中有着不可或缺的地位。姜烤猪肉不仅出现在家庭餐桌上，在餐馆里也能吃到。

第八名:土豆炖菜

如果有喜欢日本肥皂剧的人，一定对这道常见的家常菜“土豆炖菜”很熟悉，而且根据日本的营销计划。公司在eLife的子公司buzzLife所做的关于“母亲的味道”的问卷调查中，土豆炖菜排在第一位。

将土豆、肉、洋葱、胡萝卜、魔芋面条等食材翻炒，加入酱油、糯米、糖调味，最后加入对口感最关键的柴鱼、海带等肉汤，小火慢炖。肉是猪肉或牛肉；外形完整或者炖到软烂的土豆都是自己的样子。烹饪步骤虽然简单，但是可以一起闷，所以土豆炖汤会散发出温柔的味道，吃在嘴里，愈合在心里。通常日本女生想要抓住男朋友的心，都会选择做这道菜。如果你在外面吃饭，你可以在订单店里寻找这种妈妈温柔味道的土豆炖肉。

(问卷参考自buzzLife网站)

第7名:汉堡牛排

不像快餐汉堡，日本汉堡排骨又大又厚。首先将洋葱切成小块，放入绞肉中，加入胡椒粉、面粉等调料，做成椭圆形，然后煎成美味的汉堡排骨。选择纯牛肉、纯猪肉或绞肉作为食材；至于酱料，无论是西式配浓法式蜜汁，日式配风酱配萝卜酱或紫苏，甚至是番茄酱或自制酱料，不同家庭都有自己的烹饪习惯，创造出属于自己的美味菜肴。

汉堡牛排通常是最受欢迎的家庭菜肴，可以排在前10名。汉堡牛排的肉又大又多汁，可以奢侈地享用。配上适中的甜咸酱汁，是一道让人上瘾的菜。除了家常菜，在西餐厅、家庭餐厅等地方也可以吃到汉堡。

第6名:日式炸鸡块

将鸡肉切成入口方便的大小，蘸上调味好的面粉为主的面衣，油炸完成日式炸鸡块。日式炸鸡块外层裹着多汁鸡肉的脆皮面，相当受大人小孩的喜爱，也是受欢迎的午餐菜肴之一。尤其是打开饭盒的盖子，看到菜里有炸鸡块，会莫名的开心。只要是关于“最爱的家常菜”，日式炸鸡块绝对会被列入前10。做起来并不难，而且是非常好的晚餐配菜，所以在家庭餐桌上有着不可动摇的地位。

此外，日式炸鸡块是食客经常可以享用的家庭菜肴。一般可以在午餐店、点餐店等地方买到，现在也有很多日式炸鸡块专卖店。

第5名:娇子。

饺子美食，来源于中国美食，不同于中国一般说的饺子多是饺子。日本说饺子，指的是皮脆肉嫩的煎饺，通常在中国餐厅、望江水饺等餐厅都能品尝到。虽然在外面吃饭很方便，很多地方都可以买到，但是在日本人的心中，饺子是最喜欢的家常菜，不仅因为它的味道鲜美，还因为饺子制作过程的回忆。

饺子酥脆的外皮和充满汤汁的馅料真的很迷人。但是在很多关于日本人最喜欢的家庭料理的调查中，提到饺子就让我想起了一家人一起包饺子的回忆，周末一家人一起包饺子的画面就是一家人团聚的象征。从超市采购饺子皮，到准备馅料，包饺子，下锅做饭，无论外观是否美观，味道是否达到餐厅的水准，在整个过程中，快乐而期待的家庭回忆是很多人最难忘的。

第四名:猪肉汤

猪肉、萝卜、胡萝卜、洋葱、魔芋等切好后。分成一口大小，首先将猪肉翻炒，加水加入高汤，煮沸后加入其他准备好的配料，配料煮软后加入味噌和酱油作为最后的调料，完成一份丰富的猪肉汤。

猪肉汤在日本受欢迎的关键是汤里的配料很多。一份猪肉汤可以获得许多食物的精华。除了以上基本食材，根据家庭烹饪习惯的不同，有的还会在汤中加入豆腐、炸豆腐、芋头、牛蒡等蔬菜和食材。说到妈妈做的菜，就让我想起了全脂猪肉汤。汤是各种食材和美味猪肉的融合。只要在桌上端上猪肉汤，再端上一碗白米饭，一顿饭就能解决，不管是三代一个大家庭，一个有孩子的小家庭或者一个人独居，都是很方便的菜。

第三名:煮饭

煮饭是指在米饭中加入具有浓郁香味或已经调味的配料一起煮饭。不像拌饭是米饭和配菜分开拌，煮出来的米饭会有一点食材的香气，有一种独特的风味。做饭时，米饭和配菜可以一次吃完，可以节省做饭时间和水电，减少空调设备的使用，因此颇受妈妈们的欢迎。

还可以根据季节加入各种时令食材，比如春天加入竹笋；夏天的豆子；秋天有各种蘑菇；冬天给鸡牛蒡煮饭，可以根据不同的季节吸收不同的营养，代表了母亲为全家健康着想的用心。每到季节变换，人们总会想起她妈妈做的那碗时令煮饭，所以是调查中第三喜欢的家庭料理，日本料理店也能吃到好吃的煮饭。

第二名:煎蛋卷

以其绵软的口感俘获人心的煎蛋卷，是早餐常见的配菜之一。在蛋汁中加入调味料，在平底锅中煎出美味的煎蛋卷。然而，虽然烹饪步骤简单，但制作过程中最难的是如何将蛋卷煎得好吃。正因如此，日本炊具中有专门为蛋卷设计的专用方锅，方便蛋卷翻转定型，能更好地保持蛋卷的柔软度，可见日本人对这种原始烹饪的重视。

煎蛋卷很受孩子们的欢迎，特别是如果它被放在午餐中，它很容易引起朋友的注意，是最受欢迎的午餐菜肴之一。煎蛋卷的调味有加糖、甜挂奶、咸挂盐或酱油，或用高汤做煎蛋卷。每个家庭都有不同的味道，牵引着每个人对家的回忆。蛋卷通常是餐厅和便利店的基本配菜，也有蛋卷店，特别是在筑地，有很多知名的蛋卷店。

第一名:日式咖喱

这几乎是常家常菜清单上的日式咖喱。这种由印度咖喱改造而成的日式料理，是将炸好的肉、土豆、胡萝卜等食材放入水锅中炖至变软，关火加入咖喱块，然后继续小火炖。日式咖喱味道温和浓郁，与印度咖喱不同。

通常自己做的咖喱没有餐厅的那么华丽，简单炖一下食材就可以享用了。不同的是每个家庭使用的调味成分不同，可能是巧克力、红酒、蜂蜜、酸奶等。根据家庭习惯、现有材料或当天购买的食材，呈现的咖喱可能会有所不同，这是一种只能在家里呈现的烹饪变化，属于你自己的美味。

就像日剧《侠客饭》曾经提到的“咖喱的调料，无论是原味味噌还是高级红酒，最适合你或者你自己的口味，不用羡慕别人家的味道”，这只是一句很有人生哲学的美食名言。同时可以看出，咖喱在日本家庭中的地位举足轻重，不仅是一道菜，更是一种家的记忆。虽然是从外国料理演变而来，但是伴随着日本家庭特有的风味，展示了很多不同的咖喱菜肴，所以咖喱在最受喜爱的家庭菜肴中排名第一可以说是当之无愧。外出就餐咖喱可以在外国餐馆、家庭餐馆或咖喱专卖店品尝。

同领域:烤鱼

还有一道家常菜不在调查名单上，但也相当常见——烤鱼。秋刀鱼，青花鱼，竹子？鱼、三文鱼或干鱼可以简单地在架子上烧烤，完成一盘烤鱼。放上一条刚烤好的烤鱼，配上几道腌制的配菜、白米饭和味噌汤，就是日式的点餐了，再配上日本料理中常见的萝卜泥，更是美味无比。

鱼热量低，富含动物蛋白和磷，营养相当丰富。此外，由于日本四周环海的地理位置，鱼一直是日本饮食文化中的重要色彩之一。日式厨房设备里还有专门的烤鱼架，是为习惯吃烤鱼的日本家庭准备的。尤其是秋刀鱼丰富的秋季，经常可以在居民区闻到烤鱼的香味，这是源于文化习惯的便利装置。由此可见烤鱼在日本家庭烹饪中的地位。除了自己做的烤鱼，在订单店和日本料理店也能找到。

以上是日本家庭料理的介绍。除了去日本旅游经常看到的餐厅料理，你还知道更多日本人喜欢的菜吗？虽然是一道常见的家常菜，但在外面的餐厅基本都能吃到。下次去日本也可以尝试一下日本人爱吃的家常菜。

好了，《黄金时间带你看日本》的内容到此结束！想了解更多日本的风土人情、新鲜资讯、人文历史，欢迎关注其他平台的“黄金时间带你看日本”、“黄金时间带你看日本”！同时希望大家多多转发评论~下期见！

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