陕西生饭团汤的做法辣到我没胃口。我推荐五个家常汤，简单又好吃，满足了我的渴望。我每天轮流喝。

夏天气温逐渐升高，心热，要多注意饮食，少吃油炸辛辣，多喝汤。即使没有食欲，喝一碗汤也能补充一天的能量。

老一辈人常说:“夏天不需要医生帮你喝一碗汤。”据说夏天喝点汤好处多多，而且是多种食材熬制的，既能补充营养又能解决问题。体内缺水。下面给大家分享5种煲汤做法，简单开胃，非常适合夏天喝。喜欢的朋友赶紧学起来吧！

酸辣猪肉片汤

1.准备一块猪里脊肉，敲掉上面的筋膜，切成均匀的薄片，用清水洗净，取出挤干后放入锅中。

2.锅中加入适量盐、胡椒粉、鸡精，倒入少许水拌匀。吸水后肉片会更滑嫩。打入一个蛋白和肉片，搅拌均匀，直到面团变粘。撒入适量生粉拌匀锁水。生粉会更滑更亮，拌好的肉片会更白更干净。最后倒入少许食用油密封，静置10分钟。

3.准备半个番茄，切成薄片；泡好的黄花菜，切成小块；一把木耳，切成片备用。

4.锅中烧开水，倒入少许料酒去腥。大火煮沸后，转微火，将肉片依次放入锅中。所有肉片做好之后，再加一点火力，煮熟，定型。肉片本身切成薄片，烧开后可以倒掉，用清水冲凉，吃起来滑嫩。

5.锅中加入少许底油，放入葱花姜片炒香，加入少许面粉炒成面油，这样煮出来的汤更加浓郁鲜香。沿锅沿加入适量清水，加入适量鸡粉、盐、胡椒粉，转大火去除锅内浮沫，将切好的配菜放入锅中，配菜熟后加入半勺白醋增加酸味，放入肉片。

6.好了，一份美味又营养的酸辣肉片汤就做好了。

山药汤团

1.准备两个山药，去皮洗净，浇上白醋，擦掉表面的粘液，用清水洗净，切成小块。

2.切好后放入锅中，加入清水，倒入少许白醋，再洗一遍。彻底洗净后，加入少许盐增加底味，撒上适量面粉拌匀，使每一片山药片都沾满面粉，面粉不要太浓，以免影响口感。

3.准备一把蟹味蘑菇，切去根部。西红柿一个，去蒂，切成小块。多吃点京菜增香，洗干净备用。

4.锅内热油，放入葱姜爆香，倒入番茄大火翻炒片刻，再翻炒番茄汁，这样汤汁更加鲜美开胃。炒的时候可以加点盐，让出汁更快。加入蟹味菇一起翻炒几下，倒入适量的水，加入适量的番茄酱、酱油、盐、味精、鸡粉、胡椒粉、十三香搅拌均匀。

5.用武火将汤烧开，倒入山药，用筷子搅拌均匀，避免粘锅底，加入适量水淀粉，汤汁变浓。再次烧开锅后，山药汤基本煮好，撒上葱花，倒入蛋液，待所有的蛋穗浮起后，加入蔡京的叶子，淋上香油，即可食用美味。

6.好了，一份又香又营养的山药汤就做好了。

家常鸡蛋汤

1.准备适量的黑木耳和黄花菜，用清水浸泡，浸泡后切成小块。一块豆腐皮，切成长条叠在一起，切成菱形块。金针菇一把，洗净打散，中间切开。将一些菠菜切成片。小块牛肉，切成牛肉丁。西红柿切块，葱掰碎，切成葱花。另外准备两个鸡蛋，少许葱花，香菜备用。

2.把锅里的水烧开。水烧开后，将黑木耳、黄花菜、豆腐皮、金针菇倒入锅中，加一勺盐底味，焯水30秒，倒掉，迅速用冷水冲洗几下，控水待用。热烫的主要目的是去除食材中的异味。

3.锅中加入少许底油，将西红柿和葱花翻炒片刻，将西红柿炒成块，将沙子翻炒，加入适量清水，倒入牛肉丁，加入3克酱油提色，3克盐，4克鸡粉，2克胡椒粉，搅拌使调料融化，煮沸后将汤转小火，边搅拌边倒入适量水淀粉。

4.汤再次煮开后，撇去锅内浮沫，搅起鸡蛋，倒入锅中。待鸡蛋全部浮起后，倒入陈醋10克、香油5克，放入菠菜、葱花、香菜，微烫出锅。

好了，一份又酸又开胃的家常鸡蛋汤就做好了。

鸭血豆腐汤

1.准备一块鸭血，切成均匀的小块；嫩豆腐200克，也切成小块，放在同一个盆里，加水，但水量不要超过鸭血，浸泡10分钟。

准备上海一把青，切成丝，放入盆中；生姜一片，切成粉末；一段葱，掰碎切成葱花，放在同一个碗里。准备淀粉20克，加一勺水，搅拌成淀粉糊备用。

3.锅内烧开水，加少许盐底味，10克料酒去腥。水烧开后，将豆腐、鸭血放入锅中，轻推至受热均匀，焯水2分钟左右，倒出，清水冲洗干净备用。

4.锅里烧油，倒入葱姜末，开小火散发香味，从锅边倒入适量的水，加入盐3克，鸡精2克，搅拌使调料融化，水烧开后将豆腐和鸭血倒入锅中，加入5克料酒去腥，盖上锅盖， 并且小火煨3分钟让豆腐和鸭血的营养融入汤中，同时让它们吸收汤汁入味。

5.3分钟后，将锅内浮沫清理干净，这样汤汁会更清澈。慢慢倒入调好的水淀粉，边倒边搅拌，待汤汁烧开后倒入切好的汤汁。上海绿色，稍烫即可关火起锅，将鸭血豆腐汤倒入盘中，均匀撒上香油即可食用。

6.好了，一份简单美味的鸭血豆腐汤就做好了。

生汆丸子汤

1.准备适量的炖鸡胸肉，剁成肉末，放入小锅内。将葱花和姜末切段放入锅中，用清水浸泡。切一些葱花和西红柿片备用。

2.将适量的盐、鸡粉、胡椒粉、料酒放入锅中，将肉末搅拌打匀，倒入葱和姜水，继续搅拌5分钟。用摩擦和拉扯让肉末充分吸水，口感会更顺滑。加入一个蛋清，再次搅拌，抓匀。蛋清在低温下更容易结块。加入少许淀粉，锁住肉末中的水分，再次搅拌5分钟左右。

3.准备一个小锅，放入葱花和紫菜，加入适量的盐、鸡粉和胡椒粉。

4.在锅里烧水。水烧开后，把肉馅捧在手里，用虎口把肉丸挤出来，用勺子舀出来，放进锅里。搅拌成功的肉丸入水会浮起来，不成功的入水不会浮起来。入水一段时间后才勉强合格漂浮。

5.等肉丸都下锅了再开火。水烧开后，肉丸会煮2分钟左右。取出肉丸，倒入刚刚准备好的盆中。把西红柿放在盘子边上。

6.好了，一个结实有弹性的生肉丸就做好了。

(第一种食物:夏天)

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