临近年底，正当大家开始为每年最重要的那顿饭——年夜饭做准备时，越来越多的家庭为了方便省事，选择在星级酒店、酒楼吃年夜饭。年夜饭无疑是最能体现家庭成员之间互敬互爱的一种方式，还能展现出中国家庭的饮食习惯。现如今，承载着国人数千年传统的那一桌子年夜饭，让许多人多了对春节民俗眷恋的同时，也绷紧了倡导廉洁节约的神经。

只有家的味道存在，无论在星级酒店里过年，还是在家里团圆，年夜饭都会成为一年中最香的一顿饭。

中档消费再打亲民牌

虽然离春节还有1个多月时间，西安市民王建民还是将年夜饭提到了自己家的议事日程。自从五年前父亲去世后，作为家中长子的他就升级成了家长，“我答应照顾好母亲和两个妹妹一家的。两个妹妹和我都在西安工作，平时彼此见面并不多，过年聚一下是父亲生前定下的规矩，团圆饭是少不了的，这样才显得是一家人嘛。我必须做东。”

今年得知一个妹妹和一个妹夫大年夜要值班，王建民决定接母亲到西安城里过年，方便家人团圆。作为家长，王建民觉得不能失了体面，遂决定在酒店里订两桌年夜饭。“本想着春节前再去看看，没想到一打电话，许多店表示几乎客满了。”

“受经济大形势影响，今年年夜饭的消费趋于理性，为了回馈客源，我们的许多菜品还做了20%的让利，突出性价比。”贺军董事长表示：在酒店吃年夜饭已经成为一种时尚，作为商家都会抓住这个商机，可还是想让大家明白，年夜饭就是过年聚在一起吃的一顿团圆饭，时尚也实惠，只不过因为客源较多，需要提前预订罢了。

吃请方面都变谨慎了

崔新生是陕南一个县城里的部门股长。“今年我们县两位局领导因为违规吃请被问责，所以公职人员在这方面都很谨慎小心。”至于年夜饭怎么吃，崔新生表示自己心里还没有底，“可脑子里却一直保持着清醒，除了不能违规饮酒，不该上的饭桌，绝对不会坐那个板凳。”

以前每年春节前，崔新生所在的单位都会组织大家吃个团圆饭，“这个福利两年前已经没有了，连过年发的东西也少了许多，都是按原则核发，还是请示纪委才临时决定的。”

多种模式夜宴从中午开始

“今年年夜饭市场经济实惠型继续受宠，在某些二线城市，农家菜、农庄的年夜饭也得到了普通家庭的追捧。”红餐网市场观察员王白石表示：大部分的高端酒店酒楼的年夜饭开始走亲民路线，零点菜模式和半成品菜更受顾客欢迎，顾客可以网上或者电话预订，酒店负责送菜上门，食用时简单加工即可。相比往年一成不变的豪华年夜饭套餐，今年特色年夜饭将占据一定的市场。如蒙古包烤羊肉、烤全羊、农家菜、火锅品类等。

相比往年，今年不少顾客选择吃“年午饭”。市民朱先生解释说，如今吃年夜饭的人特多，我担心到时候上菜速度慢，服务跟不上，去年开始就选择中午一家人出去吃年夜饭，这个时段酒店客流相对宽松，饭菜质量和卫生更让人放心。再则，吃完“年午饭”刚好是下午两三点钟，可以有更宽裕的时间带家人到街上看看热闹，晚上别人家忙着吃年夜饭的时候，我们大人围在一起聊天看春晚，孩子们放烟花疯玩也不会饿肚子。

“作为80后独生子女组成的家庭，要兼顾双方父母过年团聚的诉求，我们也会和其中一方家长吃起了‘年午饭’，然后再赶到另一方家长那吃年夜饭。”80后孙晓武是一家餐厅的老板，谈及今年年夜饭时则表示，虽然年夜饭市场有回暖的迹象，但是依然有不少像自己这样的餐厅老板选择不做年夜饭。原因是春节人工、成本都上涨，员工要回家过年，人手不足，忙活多半个月，餐厅一算账赚不到多少钱，所以宁愿选择不做。

厨师上门成新宠

就在大家热衷在酒楼、饭庄吃年夜饭的时候，大部分市民还是选择在自己家里边吃边喝来辞旧迎新。曹佳是一位在上海工作的高级白领，每年春节都会带妻子和孩子与在西安的父母团聚。在他看来，在酒店吃一顿团圆饭最高消费也就是自己半个月的工资，但是经历两次吃年夜饭的经历后，他感觉酒店嘈杂的环境远比不上自己家的温暖喜庆，再美味的酒席都比不上自己母亲的拿手菜。

“父母生活很节俭，平时很少去外面改善生活。我回家过年说什么也要带他们吃顿好的。”曹佳希望能够把传统的年夜饭从酒店搬回温馨的家中，这样一家人可以一边看着电视，一边让父母也尝尝平时舍不得吃的酒店名厨的手艺。

西安饭店与餐饮行业协会表示，和去年相比，西安餐饮行业年夜饭出现新特点：一是动得早，主要是因“八项规定”之后，各种商务餐急剧减少，高端餐饮行业受到一定冲击，为谋求发展，都采取了早动手。在价格方面都打起了接地气的亲民牌。至于电商推出的年夜饭以及年夜饭半成品，多出自江浙一带，从口味和生活习惯来说，西安市民接受程度较低。