最火的路边小吃有哪些名字？分享8种街头小吃，诱人，香香可口，简单易做，大人小孩都爱。

在吃货们看来，来到一个城市，可能不是因为美丽的风景，而是因为这个城市特有的美味。逛小吃街，品尝当地特色，都是令人愉快和满足的。

但随着最近食品安全问题频发，买回来的食品总感觉不干净，不健康。今天分享8个街头小吃，诱人又香又好吃，方法也比较简单，大人小孩都可以放心吃。

鸡冠角

「食物准备」面粉300克、开水160毫升、韭菜1把、粉条1把、盐、酱油、鸡精、五香粉、蚝油、香油。

生产步骤

(1)和面:将300克面粉和2克盐倒入盆中，然后分次将160毫升开水倒入盆中，将面团搅拌成大絮状；

由于面团是用开水拌的，所以不要直接揉面，以防变热。等到面团温度下降，简单揉一揉，就成这样了。不要太光滑，用保鲜膜盖好。

(2)馅:锅里的水烧开后，把粉条放进去煮5分钟，然后盖上盖子泡15分钟。在此期间，将韭菜采摘洗净，切成1厘米左右的小块。

(3)然后取出泡好的粉丝，用冷水擦干，切碎。

(4)立即将韭菜和粉条放入大碗中，加入适量的盐、1勺五香粉、1勺鸡精、1勺蚝油、1勺酱油和1勺香油，搅拌均匀，制成馅料。

煮好的粉条冷却后加入韭菜调馅，防止韭菜溢出影响口感。

(5)提前在案板上撒一层面粉，取出面团揉至表面光滑，然后揉成长条，切成小等份，比饺子皮大一倍。

(6)取一个煎饼，加一勺馅，挤紧封口。

鸡冠角用的饼皮厚度略厚于饺子皮。当然也可以根据自己的喜好来决定，厚薄会呈现出不一样的味道。

(7)锅里多倒点油，用筷子试着在边缘冒泡起来。此时，油温约为50%热。放入鸡冠汤圆，先不要搅拌，煎至浮起翻面。

(8)油温不要烧的太高，要一直保持小火，避免内生外焦，最后煎到两面都有颜色，这样看起来鼓鼓的，就可以熟了。

看一看，皮薄馅大。开水烫过的面吃起来又脆又香，里面很硬，做起来就容易多了。

烤年糕

一直有个疑问？为什么只有女人喜欢黏黏糊糊的食物，男人却不喜欢？

配料准备:糯米粉200克，糯米粉100克，甜面酱，熟芝麻，猪油。

生产步骤

(1)将200克粘米粉和100克糯米粉倒入盆中，多次倒入少量开水，打成硬面团。这个必须用开水拌，增加米粉的粘度，更容易操作。

(2)然后拍扁拍薄，烧开水蒸30分钟，取出来让它温热就好。

(3)然后移到面板上继续揉面团。可以放一小块猪油进去，味道更香。然后揉到很长，切成小块，压到1厘米左右的厚度。

(4)锅中倒入油，放入年糕段炸至两面酥脆，表面上色。

(5)最后刷上甜面酱，再撒上芝麻提香。有条件的话可以穿竹签，吃起来比较方便。

凉皮

「食物准备」面粉500克，水230毫升，黄瓜，芝麻酱，花生酱，大蒜，辣椒面，花生？米饭？

生产步骤

(1)准备500克面粉，边搅拌边倒入230克水，搅拌成絮状面团，尽可能长时间揉搓，直至光滑透彻。

(2)准备洗面奶，将揉好的面团放入盆中，加入清水防止面团破裂，反复踢揉面条，渐渐的清水变得像牛奶一样白；

过滤到干净的盆里，然后继续加水踢面，再过滤。最后水不再变白，形成面筋，结束。

(3)面筋洗净，入锅蒸熟，切成小块备用？此外，将过滤的面糊静置沉淀10小时。

(3)10小时后，粘稠的白色淀粉浆变得澄清，淀粉已沉淀，控制水为清洁，将剩余的淀粉浆搅拌均匀；

(4)提前烧开一锅开水，蒸盘刷油防粘，倒入一勺面糊摇匀，直接放入锅中，盖上锅盖蒸2分钟，取出晾凉即可；另外，注意面糊容易沉淀，蒸之前要搅拌一下。

(5)冷却后切成宽条，芝麻酱2勺，花生酱2勺，加开水分几次沥干，大蒜切碎，黄瓜切丝。

(6)辣椒油:碗中加入熟芝麻2汤匙、蒜末2汤匙、辣椒面2汤匙、盐1汤匙、糖1汤匙、鸡精1汤匙，倒入热油搅拌均匀。

(7)将面团、面筋、黄瓜丝、花生依次放入碗中？，加入2勺辣椒油，最后倒入芝麻酱。

奶酪香肠

配料准备:火腿肠、奶酪、面粉、糯米粉、糖、酵母、盐、面包糠、番茄酱。

生产步骤

(1)将180克面粉和20克糯米粉混合，然后加入10克白糖、2克酵母粉和1克盐，多次倒入少量170毫升温水，搅拌成稠面糊，盖上保鲜膜，发酵两倍大。

(2)将芝士放入锅中，加水加热，这样可以在抱团的时候关火晾凉；火腿肠从中间切开，插上竹签，保留一部分用来包奶酪。

(3)奶酪冷却后，抓一块，穿过竹签，盖住空出的竹签位置，冷冻20分钟，使奶酪凝固。

(4)面团发酵后，用筷子搅出气泡，然后放入芝士香肠，均匀裹上一层糊。

(5)然后裹一层面包屑，放入热狗肠五成热。里面的奶酪和火腿都是熟的，把壳煎到金黄色就可以吃了。取出控油。

(6)根据自己的口味挤番茄酱或沙拉酱。

爆炒红烧肉

"食物准备" 10公斤白心红薯，水，芝麻酱，花生酱，大蒜和辣椒油。

生产步骤

(1)首先做红薯淀粉。我选的白芯红薯比黄芯红薯面粉多。先清洗干净，再把皮削掉，把凹陷挖出来，切好放在锅里，防止变黑。

(2)然后再清洗一遍，切成小方块，倒入榨汁机中，加一点水，做成红薯糊。

(3)然后倒入更大的盆中，依次拍打，过滤，先倒入2勺纱布，挤出水分。

(4)挤好的残渣不要急着倒掉，用清水搓一下，再过滤，静置10小时。

(5)10小时后有明显变化，淀粉和水完全分离，白色部分为沉淀的红薯淀粉。控水干净，铲出淀粉，晾干。

(6)干淀粉大，挤一挤就会碎，密封盒保存一年。

(7)接下来可以煮红烧肉了。将100克红薯淀粉和100毫升清水倒入碗中，搅拌成无颗粒的淀粉糊。

(8)然后将200ml水和2g盐倒入锅中，倒入淀粉糊，用擀面杖不断搅拌，直至极稠。

(9)先在容器内刷一层油，倒入淀粉糊，让其自然冷却，冷却后凝固成块，焖好，脱模切成小块备用。

(10)准备红烧肉的酱料一些，芝麻酱1勺，花生酱1勺，鸡粉适量，蚝油适量，糖适量，加水稀释；然后准备3瓣大蒜捣成蒜泥，加入1克盐和5勺水做成蒜水。

(11)锅中倒入油，放入炖菜中炸至表面酥脆，口感更佳。

(12)炒好后放入碗中，倒入蒜水，倒入生抽、陈醋、麻辣酱油、芝麻酱，撒上葱花即可食用。

红薯淀粉不仅用来做红烧肉，还有很多用途，比如粉丝、粉条、红薯皮等。此外，它还用于炸鸡和油炸酥肉中，非常脆，是其他淀粉无法替代的。

香肠

配料准备:猪肉1000克，淀粉20克，姜粉10克，盐18克，黑胡椒10克，蚝油10克，酱油10克。

生产步骤

(1)将准备好的肠衣用水浸泡，加入葱、姜、料酒去腥，然后将猪肉去皮，带筋膜的部分切掉，肥瘦部分切掉。

(2)先把瘦肉切成小块，剁成肉末，保留一些大的肉粒，不要太碎。把肥肉部分放入绞肉机，搅拌成肉末。越精细越好。

(3)然后把肥瘦放在一起，加入姜粉、盐、黑胡椒、蚝油、酱油、淀粉，朝一个方向搅拌。这期间可以加适量冰水，最后会变粘，很Q弹。

(4)取出浸泡过的肠衣，清洗干净，尾部打结，将肉放入灌肠装置，套上肠衣，将肉一点一点倒进去，慢慢但不要太快，尽量往中间倒。

(5)装罐后，将结扎成小块，放在通风处晾干3小时，使皮更紧实。

(6)用牙签在每一小截上刺几个小孔，防止在煮的过程中爆裂。然后把锅放入冷水中，先用小火煮开，再转小火煮40分钟，然后煮到浮起来。

(7)剪断拴绳，取适量均匀进食？打孔花刀，炸至表面有颜色，撒孜然出锅。

蒸粉丝卷

“食物准备”米粉160，玉米淀粉20，水280克，葱，蒜，鸡蛋，生菜，水淀粉和猪肉50克。

生产步骤

(1)首先制作肠粉浆，米粉160克，玉米淀粉20克，加水280克，搅拌至无颗粒糊状。

(2)然后做肠粉酱，锅里倒油，葱花蒜炒香，再倒入少许水，烧开后加入适量盐，用2汤匙生抽、1汤匙老抽、1汤匙蚝油、1汤匙淀粉水煮3分钟。

将50克猪肉剁成肉末，倒入适量料酒、酱油和糖，搅拌均匀，腌制10分钟。

(3)先将肠粉盘刷上油，倒入2勺米浆，注意提前搅拌，防止沉淀。先炒一个鸡蛋，然后倒掉，放入肉末，撒一点葱花，蒸3分钟。

(4)取出，用刮刀刮出，装盘，浇上肠粉酱即可完成。

烧饼夹肉

食物准备

面团:高筋面粉250 g，白糖2 g，酵母2.5 g，水155 g，食用油5 g。

酥脆:面粉1汤匙，熟油1汤匙，盐3 g。

红烧肉:五花肉500克，葱姜蒜适量，料酒5克，盐5克，酱油15克，冰糖5颗，醋2克，鸡精5克，青椒。

生产步骤

(1)先将面团酵母加水煮沸，然后倒入面粉、糖、油，搅拌成絮状面团，揉成面团，盖上保鲜膜揉10分钟，再揉成光滑的面团，再盖上保鲜膜揉至两倍大小。

(2)将配料中的面点全部放入碗中，搅拌后面粉颗粒不用烘干就放在一边。

(3)接下来做红烧肉，将五花肉切块，放入有冷水的锅中，烧开，撇去浮沫，然后将肉取出沥干水分。

热锅放油冷却，放入冰糖小火翻炒至焦黄，放入葱、姜、蒜，翻炒五花肉上色，再放入酱油、料酒继续翻炒一会儿，即可捞出肉里的肥肉。

(4)然后将五花肉倒入砂锅中，加入开水至肉不切，盖上锅盖，小火炖1小时。

(5)检查面团是否充满蜂巢，然后进行发酵。搬到桌子上，揉排气，撒点干面粉防粘，揉揉成长条，分成小面，压成小饼，卷成圆形。

(6)取一小块蛋糕放一勺糕点，像包子一样包起来，封口处挤紧，防止糕点漏出来。

(7)面团全部包好后，取一个面团用擀面杖轻轻压几下，再擀成较大的圆饼。碾压时要轻柔，不要弄断。

(8)擀好后放入电饼铛，不放油，烤到两边微微鼓起，然后夹出来放入烤盘。

(9)接下来，在烤箱中以150度烘烤10分钟。烤好后的芝麻都是鼓鼓囊囊的，放凉了也不会塌。

切的时候都是空心的，直接配糕点吃非常好吃。

(10)这个时候酱肉也炖了，浓浓的油红酱炖了很久，油都炖出来了，一点也不油腻。

(11)取出腌制好的肉，剁碎。将青椒切成丁，放入盘中搅拌均匀。

最后把酱肉放在烧饼里，然后浇汤。喜欢吃辣的，放点辣椒油，烧饼就馅多了。肉多而不腻，老而香！

了解这5种美味的街头小吃，教你做22种街头小吃。