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|文·图大连新闻传媒集团记者李小华|

北纬39°，

是世界公认最适合海鲜生长的纬度。

这里海水的温度、地理环境

以及丰富的饵料，

共同造就了

大连海鲜的绝佳品质。

海鲜够好，才敢蒸吃。

无论是海参、鲍鱼、海胆等高端海鲜，

还是虾夷贝、海虾米等常见海鲜，

都具有极高的食用和药用价值。

鲜

是大连海鲜最大的特色和优势。

来看看

在刚刚结束的

第五届中国国际海洋牧场及渔业博览会（简称渔博会）上，

大连海产品有多“鲜”。

冻干技术令海参的营养更易于被人体充分吸收利用。

1

蒸制保鲜品尝自然鲜

海鲜足够新鲜，直接蒸煮最能保留海鲜的原始味道，且肉质鲜美。在渔博会展会现场，海味当家饭店直接打出了“海鲜够好才敢蒸吃”，一锅又一锅现蒸的新鲜海螺、扇贝引来众多观展者品尝。

獐子岛集团推出了鲜蒸即食碗参，采用鲜制工艺替代传统的水发过程，得以保留海参的更多营养，且可冷冻保存12个月或冷藏保鲜15天。

展会上推出的鲜蒸即食碗参。

2

冻干海鲜锁住鲜营养

在渔博会现场，几乎大部分海参商家都推出了自己的冻干海参产品。冻干海鲜的工艺在一定程度上避免了传统加工工艺导致的海参营养物质被破坏、水溶性物质大量流失的问题，海鲜原有营养成分保留较多，且更易于被人体充分吸收利用。品质好的冻干海参含水量、含盐量都较低，蛋白质含量更高，可满足长时间食用和外地市场远距离运输等需求。

北纬39°的大连，海鲜品质绝佳。

3

预制调鲜味儿中留鲜

大连的裙带菜深受全球消费者欢迎，以裙带菜为原料的预制菜“海藻沙拉”更是销往全世界，是妥妥的大单品和爆品，如今已推出了数十个裙带菜凉菜系列预制菜品。这些预制调鲜的海洋食品，在满足市场多样化需求和食用便捷化需求的同时，坚守“清洁标签”理念，配料简洁，采用最低限度的加工方式，以保留产品的最大营养价值和天然风味，让消费者更好地吃出大连海鲜自带的鲜味儿。

编辑｜李丹张静莲

校对|于岚

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